Овощные котлеты встречаются во многих национальных кухнях. От мясных их отличает возможность включения в рацион с ограниченным типом питания. Этот рецепт томатных котлет по-гречески вдохновлён греческой кухней, поэтому блюдо отличается колоритным вкусом и ароматом.
Томатные котлеты по-гречески легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на 1-2 минуты. Затем слейте воду и аккуратно снимите кожицу. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
Нарезанные помидоры выложите в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Шаг 3
В это время очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. У петрушки удалите жёсткие стебли, листья мелко порубите ножом. Так же мелко порубите мяту.
Шаг 4
Сыр фета выложите в миску и разомните при помощи вилки.
Шаг 5
В глубокой миске смешайте, нарезанные помидоры, лук, петрушку, мяту, орегано и сыр фета.
Шаг 6
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.
Шаг 7
Получившуюся мучную смесь всыпьте в томатную. Тщательно перемешайте. Если смесь получается жидковатой, добавьте чуть больше муки. Миску с томатным тестом накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 8
В сковороде разогрейте растительное масло. При помощи столовой ложки, смоченной водой, выкладывайте в сковороду небольшие порции томатной массы, формируя небольшие котлеты. Смачивайте ложку водой каждый раз, чтобы к ней не прилипло тесто.
Шаг 9
Обжаривайте котлеты до румяности по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы дать стечь лишнему маслу. Готовые томатные котлеты подавайте с греческим йогуртом и хрустящими тостами.
Что у нас получилось
Готовые томатные котлеты подавайте горячими, дополнив соусом на основе сметаны или натурального йогурта. Для блюда характерны нежная текстура и яркий вкус томатов, дополняемый солоноватой фетой, сочным луком и целым букетом пряных трав и ароматных специй.
Совет
Для томатных котлет лучше использовать мясистые сорта помидоров, которые придадут блюду более яркий вкус благодаря большому количеству мякоти.
Здравствуйте! По вашему желанию Вы можете приготовить томатные котлеты в духовке. Время приготовления будет зависеть от особенностей вашей духовки. Спасибо