Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Вегетарианские голубцы

5 4 порции 45 мин
Традиционно для приготовления начинки для голубцов используется мясной фарш и рис. Однако с развитием кулинарии появилась не менее вкусная альтернатива - вегетарианские голубцы. В их состав входят овощи, сыр и псевдозлаковая культура киноа, являющаяся кладезем полезных веществ.
Вегетарианские голубцы

Пищевая ценность на 100 г

Калории 106.1 Ккал
Белки 3.5 грамм
Жиры 5.1 грамм
Углеводы 10.7 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 4

Ингредиенты

Белокоча­нная капуста 700 г
Белая киноа 150 г
Сыр фета 150 г
Болгарский перец 1 штука
Красный лук 1 головка
Зелень 1 пучок
Томатная паста 150 г
Сметана 15% 150 г
Оливковое масло 25 мл
Соль 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Вегетарианские голубцы - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Вегетарианские голубцы легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Вегетарианские голубцы - Шаг 1
Шаг 1.Тщательно промойте киноа и отварите в подсоленной воде до готовности (15-20 минут). Слейте лишнюю воду и переложите киноа в глубокую миску.
Вегетарианские голубцы - Шаг 2
Шаг 2.Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. У перца срежьте верхушку, удалите семена и перегородки. Нарежьте кубиками.
Вегетарианские голубцы - Шаг 3
Шаг 3.В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте его до мягкости (5 минут). Сюда же отправьте сладкий перец. Готовьте ещё 5 минут, а затем переложите эти ингредиенты в миску с киноа.
Вегетарианские голубцы - Шаг 4
Шаг 4.Нашинкуйте зелень, разомните сыр фета и смешайте с начинкой.
Вегетарианские голубцы - Шаг 5
Шаг 5.Добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Вегетарианские голубцы - Шаг 6
Шаг 6.В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите туда капусту и бланшируйте 5-7 минут до мягкости листьев. Переложите капусту на дуршлаг и аккуратно, по одному снимите листья.
Вегетарианские голубцы - Шаг 7
Шаг 7.В центр каждого листа выложите 1-2 ст.л. начинки и заверните конвертом.
Вегетарианские голубцы - Шаг 8
Шаг 8.В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите голубцы и обжарьте с двух сторон.
Вегетарианские голубцы - Шаг 9
Шаг 9.Добавьте сметану, томатную пасту и 100 мл горячей воды. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10-15 минут до мягкости капусты.

Что у нас получилось

Вегетарианские голубцы - Готовое блюдо
Готовые вегетарианские голубцы следует выложить на тарелки, полив томатно-сметанным соусом и украсив нашинкованной свежей зеленью. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается довольно сытным, поэтому не требует гарнира. Нежные капустные листья обрамляют сочную начинку из мягкой феты, питательной киноа, сладкого перца и сочного лука.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Голубцы

Больше категорий

Отзыв к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда и оставить фотоотзыв (Доступно после регистрации).
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Подпишитесь на рассылку рецептов
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться