Меню
Кабинет
Все Рецепты Группы Статьи
Показать все

Запеканка из кабачков с сыром и орехами

5 6 порций 1час
Запеканка из кабачков с сыром и орехами является прекрасным вариантом лёгкого приёма пищи. Благодаря богатому составу ингредиентов её одновременно относят к гарнирам и полноценным обеденным блюдам. А простота приготовления позволит добавить блюдо в повседневный рацион. Для запеканки Вам понадобится овощной бульон.
Запеканка из кабачков с сыром и орехами

Пищевая ценность на 100 г

Калории 109.1 Ккал
Белки 4.6 грамм
Жиры 3.7 грамм
Углеводы 15 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции: 6

Ингредиенты

Красная киноа 500 г
Овощной бульон 750 мл
Кабачки 2 шт.
Репчатый лук 4 головки
Миндаль 40 г
Российский сыр 100 г
Зелёный лук 5 стеблей
Петрушка 5 веточек
Мята 5 веточек
Куриные яйца 2 шт.
Лимонный сок 15 мл
Лимонная цедра 15 г
Оливковое масло 1/2 ст. л.
Соль 1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Запеканка из кабачков с сыром и орехами - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Запеканка из кабачков с сыром и орехами легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Запеканка из кабачков с сыром и орехами - Шаг 1
Шаг 1Овощной бульон доведите до кипения. Всыпьте киноа и варите 10-15 минут до готовности. Снимите с огня, накройте крышкой, оставьте на 10 минут, а затем при необходимости слейте лишнюю воду.
Запеканка из кабачков с сыром и орехами - Шаг 2
Шаг 2Пока варится киноа, при помощи ножа или блендера измельчите миндаль в крупную крошку. Сыр натрите на мелкой тёрке. Нашинкуйте петрушку, мяту и зелёный лук.
Запеканка из кабачков с сыром и орехами - Шаг 3
Шаг 3В глубокой миске слегка взбейте яйца. Добавьте киноа, миндаль, зелень, цедру и сок лимона, 2/3 сыра, перец. Тщательно перемешайте.
Запеканка из кабачков с сыром и орехами - Шаг 4
Шаг 4Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами. По желанию можно воспользоваться слайсером.
Запеканка из кабачков с сыром и орехами - Шаг 5
Шаг 5Глубокую форму для запекания (диаметр – 20 см) застелите бумагой для выпечки. Слегка смажьте оливковым маслом. В подготовленную форму выложите половину смеси с киноа и разровняйте при помощи ложки или лопатки.
Запеканка из кабачков с сыром и орехами - Шаг 6
Шаг 6Сверху выложите кабачки и оставшуюся смесь с киноа.
Запеканка из кабачков с сыром и орехами - Шаг 7
Шаг 7Разровняйте поверхность и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. Готовую запеканку достаньте из духовки и оставьте на 10 минут.

Что у нас получилось

Запеканка из кабачков с сыром и орехами - Готовое блюдо
Запеканку из кабачков с сыром и орехами подавайте горячей или тёплой, украсив листиками свежей петрушки и целыми ядрами миндаля. Яркий вкус блюда обеспечивается оригинальным сочетанием ингредиентов: сочных кабачков, киноа, обладающей лёгким ореховым вкусом, пикантным сыром, ароматной зеленью и лимонной цедрой.
Понравился рецепт?
Добавить в избранное Отправить на печать

Популярное в Запеканка

Больше категорий

Отзывы к рецепту

Вы можете загрузить фотографию приготовленного блюда после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Опрос. Какие супы Вы чаще всего готовите зимой?
Подпишитесь на рассылку
Получайте свежие рецепты, идеи и советы от кулинарного сайта Вкуснофф.рф
Подписаться