Бутерброд с горбушей

20 мин 4 порции 195 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
04 апреля 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 194.9 Ккал

Белки 11.8 грамм

Жиры 14.5 грамм

Углеводы 4.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Фуршетные закуски - отличный способ разнообразить праздничное меню. Благодаря эффектной порционной подаче такие закуски на шпажках украшают стол, а также, что немаловажно, они удобны в употреблении. К таким закускам можно отнести вкусные бутерброды с горбушей. Для приготовления Вам понадобится дижонская горчица.

Порции: 4

Ингредиенты

Консервированная горбуша 490 г

Оливковое масло 6 ст. л.

Дижонская горчица 1 ст. л.

Лимонный сок 2 ст. л.

Изюм Малаяр 38 г

Болгарский перец 1 штука

Петрушка 1/2 пучка

Лимонная цедра 2 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Батон 1 штука

Для салата

Руккола 40 г

Редис 3 шт.

Оливковое масло 1 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Для соуса

Майонез 60 г

Дижонская горчица 60 г

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Изюм замочите в горячей воде на 10-15 минут. Затем слейте воду и обсушите плоды полотенцем.

Шаг 2

У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Подготовленный плод запеките на гриле/сковороде или в духовке. Запечённый перец нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

В небольшой миске смешайте оливковое масло с дижонской горчицей, соком лимона, солью и перцем.

Шаг 4

Откройте банки с консервированной горбушей. Выложите рыбу в миску и разомните при помощи вилки.

Шаг 5

Сюда же отправьте изюм, цедру лимона, нашинкованную петрушку и нарезанный перец. Добавьте горчичную заправку и тщательно перемешайте. Попробуйте смесь на вкус и добавьте соль, перец.

Шаг 6

Редис промойте и нарежьте максимально тонкими ломтиками. Выложите в миску. Добавьте рукколу, оливковое масло, соль и тщательно перемешайте. В отдельной миске смешайте майонез с горчицей.

Шаг 7

Батон (мы использовали багет весом 250 г) разрежьте вдоль пополам. Слегка обжарьте его на сухой сковороде, выложив его разрезом вниз.

Шаг 8

Чтобы собрать бутерброд, смажьте подсушенную сторону хлеба майонезным соусом. Сверху равномерно распределите рыбную массу, а затем смесь рукколы и редиса. Накройте второй половиной хлеба, нарежьте на удобные для употребления порции и подавайте на стол. Для удобства порции можно закрепить шпажками.

Что у нас получилось

Несмотря на небольшой размер, бутерброды с горбушей получаются довольно сытными. Подсушенный, хрустящий багет великолепно сочетается с сочной, сладко-солёной начинкой из горбуши и овощей. Особую пикантность закуске придают пряная руккола и острый редис.