Печень тушёная с беконом

30 мин 4 порции 100 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
07 мая 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 99.7 Ккал

Белки 8.8 грамм

Жиры 5.3 грамм

Углеводы 4.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 7

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Печень является ценным источником аминокислот, витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Поэтому этот продукт желательно добавить в свой повседневный рацион. Тем более что в наши дни существует множество оригинальных рецептов блюд из печени. Тушёная печень с беконом является одним из них. Для приготовления понадобится говяжий бульон.

Порции: 4

Ингредиенты

Говяжья печень 450 г

Пшеничная мука 4 ч. л.

Сливочное масло 20 г

Подсолнечное масло 1 ч. л.

Репчатый лук 1 головка

Бекон 55 г

Томатный порошок 1.5 ч. л.

Говяжий бульон 500 мл

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Говяжью печень выложите в дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте крупными кусочками.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте соломкой. Бекон (мы использовали сырокопчёный бекон) нарежьте небольшими кусочками. Томатный порошок разведите горячей водой до состояния пасты.

Шаг 3

В глубокую миску всыпьте 2 ч. л. муки, соль и перец. В получившейся смеси обваляйте печень так, чтобы она была покрыта мукой со всех сторон. В сковороде растопите 10 г сливочного масла. Смахните с печени лишнюю муку и выложите печень в сковороду. Обжаривайте на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны до лёгкого подрумянивания. Затем переложите печень в тарелку.

Шаг 4

Уменьшите огонь и растопите в той же сковороде оставшееся сливочное масло. Выложите нарезанный лук и через минуту – бекон. Обжаривайте, помешивая, 5 минут до мягкости лука и румяности бекона.

Шаг 5

Помешивая обжаренный лук и бекон, присыпьте их оставшейся мукой. Перемешайте и, не прекращая помешивать, влейте горячий бульон. Доведите до кипения, добавьте томатную пасту и готовьте на среднем огне до загустения.

Шаг 6

Затем выложите обжаренную печень и готовьте, помешивая, 3-4 минуты. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Что у нас получилось

Приготовленная по этому рецепту печень отличается нежной текстурой и приятным вкусом. Сырокопчёный бекон и томатная паста добавляют во вкусовую палитру готового блюда яркие акценты, которые выделяют это блюдо среди других похожих рецептов. Готовую печень желательно подавать с нейтральным гарниром. Лучше всего она будет сочетаться с картофельным пюре.

Совет

Тушёную печень с беконом рекомендуется подавать с мягкими гарнирами, способными впитать в себя немного подливы. Например, идеально подойдёт картофельное пюре.