Пирог Лимонник классический

1 ч 50 м 10 порций 317 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
30 июня 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 316.6 Ккал

Белки 4.6 грамм

Жиры 14 грамм

Углеводы 42.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (10) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Выпечка с цитрусовыми всегда получается особенной, поскольку, являясь основным ингредиентом, цитрусовые придают изделиям заполняющий кухню волшебный аромат и бесподобный сладковатый вкус с выраженной кислинкой. Таковым является пирог Лимонник классический - выпечка, способная занять достойное место в Вашей кулинарной книге.

Порции: 10

Ингредиенты

Лимон 2.5 шт.

Сахар 160 г

Кукурузный крахмал 1 ст. л.

Молотый кардамон щепотка

Для теста:

Пшеничная мука 325 г

Сливочное масло 200 г

Сахар 6 ст. л.

Куриные яйца 2 шт.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лимоны вымойте, несколько раз обдайте кипятком и обсушите. При помощи мелкой тёрки аккуратно снимите цедру, стараясь не зацепить белую часть кожуры – она даст горечь. В процессе разделите цедру на две части: цедра с двух лимонов нужна для теста, цедра с половины плода – для начинки.

Шаг 2

В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте цедру лимона и соль. Перемешайте.

Шаг 3

В отдельной миске разотрите размягчённое сливочное масло с сахаром. Сюда же по одному разбейте яйца, перемешивая массу после каждой порции.

Шаг 4

Масляно-яичную смесь соедините с мучной. Замесите мягкое тесто и сформируйте из него шар. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Мякоть двух очищенных лимонов нарежьте небольшими кусочками. При необходимости удалите косточки. Нарезанные лимоны поместите в чашу блендера и измельчите до однородности.

Шаг 6

В получившуюся массу добавьте сахар, кукурузный крахмал и кардамон (по своему вкусу вы можете увеличить количество сахара в начинке). Тщательно перемешайте.

Шаг 7

Охлаждённое тесто разделите на 2 одинаковые части. На рабочую поверхность выложите лист пищевой плёнки. Выложите на него 1 часть теста и накройте вторым листом плёнки. Раскатайте в тонкий пласт размером немного больше размера формы (мы использовали форму размером 19х19см).

Шаг 8

Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в неё раскатанной тесто. Аккуратно распределите по дну и бокам, образуя бортики.

Шаг 9

На подготовленную основу выложите лимонную начинку. Равномерно распределите её ложкой.

Шаг 10

Указанным выше образом раскатайте вторую часть теста. Накройте ею пирог, срежьте лишнее тесто и плотно защипните края.

Шаг 11

Наколите заготовку в нескольких местах вилкой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовому пирогу дайте остыть в форме, а затем подавайте на стол. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый пирог Лимонник подавайте тёплым или охлаждённым. Он порадует гармоничным сочетанием сладковатой основы из плотного, хрустящего песочного теста и обильной сочной начинкой, играющей главную роль во вкусовой палитре выпечки. Она придаёт пирогу сладкий вкус с бодрящей цитрусовой кислинкой. Его прекрасно дополняет ароматный пряный кардамон.