Салат "Красный кальмар"

1 час 5 порций 142 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
06 марта 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 141.5 Ккал

Белки 14.3 грамм

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 7.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Издавна кальмары применяются в кулинарии. Наиболее часто используют тушку и щупальца, а в азиатских странах также готовят глаза и присоски. Нежное, нейтральное по вкусу мясо кальмара прекрасно сочетается со многими ингредиентами и привносит в рацион много пользы благодаря низкой калорийности, высокому содержанию белка, макро- и микроэлементов. Среди блюд из моллюсков выделяются салаты. Например, салат "Красный кальмар" порадует яркой подачей и вкусом.

Порции: 5

Ингредиенты

Тушка кальмара 750 г

Свёкла 2 шт.

Грецкий орех 80 г

Чернослив 50 г

Курага 50 г

Чеснок 1 зубчик

Майонез по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Свёклу тщательно промойте, обсушите и заверните в фольгу. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность плода можно проверить, проткнув его вилкой.

Шаг 2

Готовую свёклу достаньте из духовки и дайте ей полностью остыть. Затем очистите от кожуры и нарежьте мякоть мелкой соломкой.

Шаг 3

Филе кальмара промойте прохладной водой. В кастрюле вскипятите воду. Выложите кальмара в кипящую воду, накройте крышкой и снимите кастрюлю с плиты. Оставьте на 10 минут.

Шаг 4

Затем достаньте филе, промойте холодной водой и снимите оболочку. Нарежьте мелкой соломкой.

Шаг 5

Курагу и чернослив замочите в горячей воде на 10 минут. Затем слейте воду и мелко нарежьте ножом.

Шаг 6

Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 7

Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите грецкие орехи и слегка подсушите их в течение 2-3 минут. Помешивайте орехи, чтобы они не подгорели. Подготовленные орехи остудите и измельчите при помощи блендера в крупную крошку или порубите ножом.

Шаг 8

В глубокую миску выложите нарезанное филе кальмара, свёклу, чеснок, сухофрукты и орехи. Заправьте майонезом по вкусу, перемешайте и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый салат "Красный кальмар" подавайте, по желанию дополнив хрустящими тостами или ломтиками цельнозернового хлеба. Для блюда характерна не только красочная цветовая, но и вкусовая палитра. В ней нежное мясо моллюска гармонирует со сладкой сочной свёклой и сухофруктами, придающими лёгкую кислинку. Чеснок с майонезом добавляют пикантность, а грецкий орех - приятный хруст.