Главная Рецепты Вторые блюда Вторые блюда из мяса Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

При изучении блюд китайской кухни первое, что бросается в глаза, это обилие соусов, которыми кулинары щедро заправляют блюда. Например, одним из самых популярных блюд является свинина в кисло-сладком соусе, рецептом которой мы спешим поделиться с Вами.

Сохранить

4 порции 30 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 337.5 Ккал

Белки 5.1 грамм

Жиры 29.3 грамм

Углеводы 13.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Свиная шея 675 г 675 г 675 г

Соль 1 ч. л. 1 ч. л. 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л. 1/2 ч. л. 1/2 ч. л.

Пшеничная мука 100 г 100 г 100 г

Кукурузный крахмал 40 г 40 г 40 г

Куриные яйца 2 шт. 2 шт. 2 шт.

Оливковое масло 494 мл 494 мл 494 мл

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Болгарский перец 2 шт. 2 шт. 2 шт.

Консервированный ананас 200 г 200 г 200 г

Для соуса

Мёд 170 г 170 г 170 г

Рисовый уксус 6 ст. л. 6 ст. л. 6 ст. л.

Соевый соус 4 ч. л. 4 ч. л. 4 ч. л.

Томатный порошок 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Вода 4 ст. л. 4 ст. л. 4 ст. л.

Кукурузный крахмал 1 ст. л. 1 ст. л. 1 ст. л.

Для украшения и подачи

Зелёный лук 2 веточки 2 веточки 2 веточки

Кунжут белый 1/2 ч. л. 1/2 ч. л. 1/2 ч. л.

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Свинина в кисло-сладком соусе - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. В глубокой миске смешайте 1 ст. л. кукурузного крахмала с 2 ст. л. воды. В отдельной миске смешайте остальные ингредиенты для соуса. Накройте пищевой плёнкой и уберите в сторону.

Шаг 2. Свинину нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Шаг 3. В глубокой тарелке смешайте муку с кукурузным крахмалом. В отдельной глубокой миске взбейте яйца. Аккуратно обваляйте каждый кусочек свинины в мучной смеси, затем погрузите в яичную смесь и снова в мучную.

Шаг 4. Во фритюрнице разогрейте 480 мл оливкового масла. При желании Вы можете воспользоваться глубокой сковородой. Разделите свинину на 2-3 части и по очереди обжарьте в масле до золотисто-коричневого цвета (5-7 минут).

Шаг 5. Готовую свинину выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 6. Лук очистите и нарежьте крупными кубиками. У сладких перцев (мы использовали красный и зелёный перец) удалите плодоножки, семена и так же нарежьте квадратными кусочками. Консервированный ананас нарежьте кусочками, равными по размеру кусочкам лука и перца. Крупно порубите зелёный лук. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 7. Аккуратно слейте масло со сковороды. Влейте 1 ст. л. оливкового масла и разогрейте. Выложите лук, чеснок и обжаривайте 30 секунд. Затем добавьте сладкий перец и через минуту – ананас. Спустя ещё минуту выложите в сковороду обжаренную свинину.

Шаг 8. Содержимое сковороды залейте соусом и тщательно перемешайте. Как только соус закипит, добавьте разведённый в воде крахмал. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения соуса 1-2 минуты. Готовое блюдо подавайте, украсив зелёным луком и кунжутом.

Что у нас получилось

Свинина в кисло-сладком соусе - Готовое блюдо

Свинина в кисло-сладком соусе относится к тому типу блюд, которые следует подавать сразу же после приготовления. Скорая подача позволит Вам и Вашим гостям в полной мере оценить вкусовые достоинства готового блюда. Благодаря обжариванию во фритюре кусочки свинины приобретают хрустящую корочку, а густой домашний соус и овощи придают блюду оригинальный кисло-сладкий вкус.

Понравился рецепт?

Рецепты вторых блюд из мяса