Венский пирог с вареньем

1 час 8 порций 360 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
05 ноября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 359.7 Ккал

Белки 5.3 грамм

Жиры 14.2 грамм

Углеводы 53 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (28) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Венский пирог с вареньем - оригинальная выпечка родом из Вены. Его характерной особенностью являются чётко выраженные слои, а также использование большого количества сладкой начинки, покрытой крошкой из рассыпчатого песочного теста. Благодаря этому пирог получается не только вкусным, но и красивым.

Порции: 8

Ингредиенты

Пшеничная мука 550 г

Сливочное масло 250 г

Варенье 350 г

Куриные яйца 2 шт.

Сахар 170 г

Пищевая сода 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В глубокую миску выложите размягчённое сливочное масло. Всыпьте сахар. Разотрите ингредиенты венчиком в однородную массу.

Шаг 2

Затем по одному добавьте яйца. Снова перемешайте до однородности.

Шаг 3

В отдельную миску просейте пшеничную муку с содой. Небольшими порциями добавьте мучную смесь в масляную, перемешивая тесто каждый раз после добавления муки. В зависимости от размера яиц и качества муки Вам может понадобиться больше или меньше муки. Готовое тесто должно не липнуть к рукам и хорошо формироваться в шар.

Шаг 4

Готовое тесто разделите на 2 части: одна часть должна быть немного меньше второй (1/3 и 2/3). Меньшую часть сформируйте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильник на 1 час.

Шаг 5

Форму для выпечки (диаметром 35 см) или противень застелите пекарской бумагой. Выложите большую часть теста и аккуратно распределите его равномерным слоем по всей поверхности.

Шаг 6

На основу из теста выложите густое варенье. Распределите его по тесту, используя ложку.

Шаг 7

Оставшееся подмороженное тесто натрите на крупной тёрке. Получившейся стружкой посыпьте заготовку, а затем слегка прижмите её руками. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (25-30 минут). Готовому пирогу дайте остыть, а затем разрежьте на порции.

Что у нас получилось

Готовый венский пирог лучше всего подавать полностью остывшим, дополнив чашкой крепкого чая. Он мгновенно пробуждает аппетит красочной подачей. Вкусовая палитра выпечки складывается из гармоничного сочетания сладкого ягодного варенья и плотного песочного теста, обрамляющего начинку.