Мититеи по-молдавски

1 час 7 порций 237 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
18 мая 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 236.5 Ккал

Белки 17.2 грамм

Жиры 17.2 грамм

Углеводы 2.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Мититеи по-молдавски - оригинальное мясное блюдо, представляющее собой продолговатые колбаски небольшого размера, приготовленные из измельчённого мяса без использования оболочки. Согласно легенде, блюдо изобрёл румынский повар Иордаче Ионеску, славившийся мясными изделиями. Однажды у него закончилась оболочка, и он решил попробовать запечь на гриле только начинку. Получившееся блюдо понравилось посетителям и впоследствии приобрело большую популярность.

Порции: 7

Ингредиенты

Мякоть говядины 1 кг

Сало 300 г

Молоко 100 мл

Кукурузный крахмал 2 ст. л.

Чеснок 5 зубчиков

Пищевая сода 1 ч. л.

Растительное масло по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Говядину промойте прохладной водой, обсушите и нарежьте небольшими кусками.

Шаг 2

Чеснок очистите от шелухи.

Шаг 3

Через мясорубку пропустите нарезанную говядину с салом и очищенными зубчиками чеснока.

Шаг 4

В получившийся фарш добавьте молоко, соду и кукурузный крахмал. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Для мягкости мититеев отбейте фарш, поднимая и бросая его обратно в миску, в течение 10 минут.

Шаг 5

Миску с готовым фаршем накройте пищевой плёнкой и уберите на ночь в холодильник.

Шаг 6

Влажными руками сформируйте из охлаждённого фарша небольшие колбаски.

Шаг 7

Обжарьте заготовки на гриле или на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности и румяной корочки. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовые мититеи подавайте горячими, дополнив любыми гарнирами, свежими овощами и острыми соусами. Колбаски привлекают аппетитной румяной корочкой и невероятным ароматом. Они отличаются насыщенным мясным вкусом с тонкими нотками чеснока и перца. Благодаря добавлению сала и молока мясо получается нежным и сочным.