Пасхальный кулич с курагой и фундуком

Name: Пасхальный кулич с курагой и фундуком
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кукурузный крахмал - 300 г; Кукурузная мука - 200 г; Рисовая мука - 100 г; Кокосовое молоко - 250 г; Курага - 100 г; Коричневый сахар - 150 г; Подсолнечное масло - 200 мл; Лимонный сок - 1 ст. л.; Ванилин - 2 г; Пищевая сода - 5 г; Соль - 5 г; Кокосовое молоко - 15 мл; Подсолнечное масло - 50 мл; Тёмный шоколад - 150 г; Фундук - 250 г

1 ч 20 м 8 порций 442 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 441.6 Ккал

Белки 4.5 грамм

Жиры 27.7 грамм

Углеводы 43.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Традиционно пасхальные куличи выпекаются с использованием пшеничной муки, яиц и молока. Однако следовать классике совсем не обязательно. Например, мы решили испечь пасхальный кулич без глютена, который подойдёт вегетарианцам, а также людям с непереносимостью клейковины и лактозы. А для более яркого вкуса добавили в выпечку сладкую курагу и хрустящий фундук.

Ингредиенты

Порции:

Кукурузный крахмал 300 г

Кукурузная мука 200 г

Рисовая мука 100 г

Кокосовое молоко 250 г

Курага 100 г

Коричневый сахар 150 г

Подсолнечное масло 200 мл

Лимонный сок 1 ст. л.

Ванилин 2 г

Пищевая сода 5 г

Соль 5 г

Дополнительно

Кокосовое молоко 15 мл

Подсолнечное масло 50 мл

Тёмный шоколад 150 г

Фундук 250 г

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта пасхальный кулич с курагой и фундуком

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокой миске смешайте 200 г кукурузного и 100 г картофельного крахмала, кукурузную и рисовую муку, коричневый сахар, соль и ванилин. Постепенно добавьте кокосовое молоко.

Шаг 2

Сюда же отправьте растительное масло, лимонный сок и соду. Перемешайте до однородности и оставьте на 7-10 минут.

Шаг 3

Курагу замочите в горячей воде на 10-15 минут. Слейте воду, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте маленькими кусочками. Подготовленную курагу добавьте в тесто.

Шаг 4

Получившимся тестом наполните формы на ¾. Верх куличей смажьте кокосовым молоком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовые куличи переставьте на решётку и дайте им полностью остыть.

Шаг 5

Для того чтобы приготовить глазурь, растопите шоколад на водяной бане. Помешивая шоколад, постепенно влейте растительное масло.

Шаг 6

Добавьте измельчённый фундук и тщательно перемешайте.

Шаг 7

Получившейся глазурью украсьте куличи.

Что у нас получилось

Готовое блюдо пасхальный кулич с курагой и фундуком

Пасхальный кулич без глютена имеет довольно рассыпчатую, приятную текстуру и нежный сладковатый вкус с нотками кокоса. Его гармонично дополняют кисло-сладкая курага и фундук, который при выпекании приобретает более насыщенный вкус. А благодаря шоколадно-ореховой глазури выпечка получается особенно аппетитной и вкусной.