Болгарский перец на зиму

Name: Болгарский перец на зиму
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: Болгарский перец - 1 кг; Растительное масло - 150 мл; Столовый уксус - 150 мл; Сахар - 3 ст. л.; Петрушка - 1 пучок; Чеснок - 4 зубчика; Душистый перец горошком - 10 шт.; Лавровый лист - 1 шт.; Соль - 1 ст. л.

30 мин 6 порций 130 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
08 августа 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 130.2 Ккал

Белки 0.9 грамм

Жиры 10.7 грамм

Углеводы 6.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Болгарский перец на зиму - вкусная закуска и яркое украшение повседневного и праздничного стола. В зимнюю пору, когда свежих овощей не хватает, это блюдо станет настоящей находкой и выручит любого кулинара. Ведь перец, обладающий сладковатым вкусом и хрустящей текстурой, отлично подходит для подачи к мясу, рыбе, а также его вполне можно использовать в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении салатов, бутербродов. Красочная цветовая палитра, создаваемая использованием овощей разных цветов, добавит тепла и радости в холодные, хмурые дни. Кроме того, плоды сохраняют большую часть питательных веществ, благодаря чему данный рецепт является замечательным выбором для домашней заготовки.

Порции: 6

Ингредиенты

Болгарский перец 1 кг

Растительное масло 150 мл

Столовый уксус 150 мл

Сахар 3 ст. л.

Петрушка 1 пучок

Чеснок 4 зубчика

Душистый перец горошком 10 шт.

Лавровый лист 1 штука

Соль 1 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Болгарские перцы промойте, удалите плодоножки и семена. Мякоть нарежьте полосками.

Шаг 2

Петрушку промойте прохладной водой, обсушите, удалите жёсткие стебли. Саму зелень порубите ножом. Чеснок очистите и нарежьте ножом. Они придадут болгарскому перцу на зиму особый вкус и аромат.

Шаг 3

В сотейник влейте уксус и растительное масло. Добавьте сахар, соль и лавровый лист. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

Шаг 4

В кипящий маринад для болгарского перца на зиму частями выложите нарезанный перец. Каждую порцию проварите 3 минуты. Подготовленные порции перца выкладывайте шумовкой в чистую глубокую миску.

Шаг 5

В две стерилизованные банки (500 мл) выложите по 5 горошин душистого перца. Затем выложите болгарский перец, периодически чередуя его с чесноком и петрушкой.

Шаг 6

Маринад доведите до кипения и залейте им содержимое банок. Закатайте банки крышками. Банки с перцем переверните вверх дном, укутайте одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем переверните крышками вверх и уберите болгарский перец на зиму в тёмное место для хранения. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Болгарский перец на зиму подавайте в качестве закуски и дополнения к основным блюдам: мясу, птице, рыбе. Также его можно использовать для приготовления бутербродов, салатов. Благодаря уксусному маринаду сладковатый вкус перца дополняется пикантной кислинкой. А чеснок и пряные травы придают закуске непревзойдённый аромат.