Домашний сабурани с сыром

1 ч 20 м 8 порций 313 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
21 апреля 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 312.8 Ккал

Белки 14.7 грамм

Жиры 17.3 грамм

Углеводы 24.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (12) Сохранить 4

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Осетинские пироги славятся необыкновенным вкусом, использованием простых ингредиентов и достаточно лёгким приготовлением. Многие из них напоминают большую лепёшку с начинкой. Домашний сабурани с сыром разительно отличается от этих рецептов: он представляет настоящий слоёный пирог из пресного теста. Слоистость достигается за счёт предварительной варки пластов теста и обилия сыра.

Порции: 8

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Вода 100 мл

Куриные яйца 2 шт.

Растительное масло 2 ст. л.

Соль 1/2 ч. л.

Пищевая сода щепотка

Для начинки:

Твёрдый сыр 200 г

Сыр сулугуни 200 г

Сыр брынза 200 г

Сливочное масло 100 г

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала приготовьте тесто. В глубокую миску влейте тёплую воду и растительное масло. Добавьте яйца, соль и соду. Тщательно перемешайте.

Шаг 2

Сюда же просейте пшеничную муку и быстро замесите крутое тесто. Накройте его кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 1 час.

Шаг 3

Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите тесто и разделите его на 6 разных частей.

Шаг 4

Каждую часть раскатайте в тонкие пласты. Старайтесь не раскатывать тесто слишком тонко, чтобы оно не порвалось. Каждый пласт должен быть чуть больше размера формы, чтобы при выкладывании края могли немного свисать.

Шаг 5

В кастрюле вскипятите воду. По очереди опустите пласты теста в кипящую воду на 30 секунд. Начинать следует с самого маленького пласта.

Шаг 6

После этого аккуратно переложите пласт в ледяную воду и выложите на кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

Шаг 7

Для начинки в микроволновой печи растопите сливочное масло. Пока масло остывает, натрите твёрдый сыр и сулугуни на крупной тёрке. Брынзу разомните вилкой или покрошите руками.

Шаг 8

Подготовленные сыры смешайте в миске.

Шаг 9

Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

Шаг 10

На дно формы выложите самый большой пласт теста. Сверху выложите немного начинки и полейте небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Шаг 11

Продолжите выкладывать слои от большего пласта теста к меньшему, добавляя начинку и сливочное масло.

Шаг 12

Затем загните края и полейте верхнюю поверхность сабурани сливочным маслом. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый сабурани достаньте из духовки, извлеките из формы и разрежьте на порции. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый домашний сабурани с сыром рекомендуется подавать горячим, пока начинка остаётся тёплой. Он привлекает аппетитным видом и ароматом. Нежное пресное тесто великолепно гармонирует с обилием сыров, придающих приятный солоноватый вкус. А сливочное масло делает блюдо более сочным.

Совет

Для приготовления сабурани можно использовать разные виды сыров в зависимости от того, что найдётся у Вас в холодильнике. Подойдёт даже мягкий творожный сыр. Однако при приготовлении следует помнить, что пирог получится гораздо вкуснее, если добавить в начинку более трёх видов сыра.