Кебаб из баранины

30 мин 4 порции 171 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 170.9 Ккал

Белки 10.6 грамм

Жиры 8 грамм

Углеводы 13.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Кебаб - общее название мясных блюд, популярных в странах Ближнего Востока, Закавказья и Центральной Азии. В зависимости от региона и вкусовых предпочтений кебаб готовят из баранины, говядины, свинины и даже морепродуктов! Кебаб из баранины - наиболее распространённый рецепт приготовления этого колоритного блюда.

Порции: 4

Ингредиенты

Баранья голяшка 600 г

Куриные яйца 1 штука

Красный лук 2 головки

Чеснок 3 зубчика

Курага 70 г

Кинза 8 веточек

Мята 8 веточек

Фисташки 1 ст. л.

Натуральный йогурт 200 г

Лепёшки 4 шт.

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Кумин (зира) 1/3 ч. л.

Молотый кориандр 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Курагу замочите в горячей воде на 5 минут. Слейте лишнюю жидкость. Очистите фисташки от скорлупы. Выложите в чашу блендера курагу с фисташками и измельчите до однородности.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и 1 луковицу.

Шаг 3

Баранину нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.

Шаг 4

Мелко нарежьте мяту и кинзу. Перемешайте и добавьте половину в фарш.

Шаг 5

Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо, смесь из кураги и фисташек. Тщательно перемешайте.

Шаг 6

Посолите, поперчите, насыпьте зиру, кориандр и снова перемешайте. Разделите фарш на несколько частей и мокрыми руками сформируйте небольшие кебабы. В сковороде разогрейте немного оливкового масла. Выложите кебабы и обжарьте со всех сторон до готовности (7-8 минут).

Шаг 7

Мелко нарежьте оставшийся чеснок. Луковицу нарежьте кольцами. В глубокую миску выложите натуральный йогурт, добавьте нарезанный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте.

Шаг 8

Готовые кебабы положите в лепёшки (мы использовали питы), добавьте луковые кольца и полейте соусом.

Что у нас получилось

Приготовленный по этому рецепту кебаб из баранины обладает необыкновенным вкусом и ароматом. Сочетание сочной говядины, сладкой кураги, ароматной пряной зелени, пикантного чеснока, лука, хрустящих дроблёных фисташек и специй создаёт настоящую феерию вкуса.