Постный борщ с фасолью

1 ч 20 м 3 порции 63 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
25 апреля 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 62.8 Ккал

Белки 1.4 грамм

Жиры 3.9 грамм

Углеводы 5.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Борщ - блюдо, завоевавшее популярность во многих странах. Существует множество мнений о происхождении названия супа. Некоторые связывают его с растением борщевик (безобидный родственник сорняка, вызывающего ожоги). Его съедобные листья добавляли в похлёбку со свёклой. Постный борщ с фасолью - одна из разновидностей любимого супа, обладающая насыщенным колоритным вкусом.

Порции: 3

Ингредиенты

Грибной бульон 600 мл

Красная консервированная фасоль 150 г

Картофель 65 г

Белокочанная капуста 60 г

Свёкла 60 г

Морковь 25 г

Репчатый лук 25 г

Растительное масло 30 мл

Томатная паста 15 г

Чеснок 1 зубчик

Столовый уксус 4 мл

Чёрный перец горошком 2 г

Лавровый лист 2 шт.

Соль щепотка

Сахар щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Свёклу, картофель и морковь промойте и очистите от кожуры. Морковь и свёклу нарежьте тонкой соломкой, а картофель – небольшими брусочками. Тонко нашинкуйте капусту. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Мелко порубите очищенный чеснок.

Шаг 2

В сковороде разогрейте 15 мл растительного масла. Выложите нарезанные лук и чеснок и обжарьте, помешивая, на среднем огне до прозрачности.

Шаг 3

Затем добавьте морковь и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 4

В отдельной сковороде также разогрейте оставшееся масло. выложите свёклу и слегка обжарьте на среднем огне.

Шаг 5

Влейте уксус, добавьте сахар и перемешайте. Увеличьте огонь до максимума и готовьте, постоянно помешивая до полного выпаривания уксуса. Затем влейте 100 мл воды, уменьшите огонь до минимума и тушите до готовности свёклы.

Шаг 6

К готовой свёкле добавьте обжаренный лук с морковью, томатную пасту и фасоль. Перемешайте и доведите до кипения. Тушите ещё 10 минут.

Шаг 7

В кастрюлю влейте грибной бульон и доведите его до кипения. Выложите нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варите на среднем огне до мягкости.

Шаг 8

Сюда же отправьте свекольную массу, горошины перца и лавровый лист. Варите на медленном огне 3 минуты. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться на выключенной плите в течение 15 минут. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый постный борщ с фасолью подавайте горячим, по желанию дополнив свежей зеленью и ломтиками ржаного хлеба. Суп обладает бесподобным вкусом со сладковатыми нотками свёклы, сочной овощной зажарки и аппетитным ароматом лесных грибов, пропитывающим ингредиенты.

Совет

При приготовлении постного борща с фасолью рекомендуем не пренебрегать последним шагом: настаиванием на выключенной плите. Ведь именно в это время ингредиенты объединятся в единый вкусовой ансамбль.