Томатная подлива

50 мин 10 порций 54 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
07 ноября 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 53.7 Ккал

Белки 0.5 грамм

Жиры 3.8 грамм

Углеводы 4.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Подлива - прекрасная находка для любого кулинара, способная сделать любое блюдо, даже простые макароны, более сочным и вкусным. Одним из наиболее популярных рецептов является томатная подлива. Её ценят за привлекательный красноватый оттенок и восхитительный вкус, созданный из минимума ингредиентов.

Порции: 10

Ингредиенты

Томатная паста 2 ст. л.

Вода 500 мл

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 2 веточки

Растительное масло 2 ст. л.

Пшеничная мука 1 ст. л.

(с небольшой горкой)

Лавровый лист 1 штука

Смесь итальянских трав 1 ч. л.

Соль щепотка

Сахар щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, соль, сахар и обжарьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистости.

Шаг 2

В это время очистите и мелко нарежьте чеснок. Отправьте его в сковороду, перемешайте и обжарьте до лёгкой румяности чеснока.

Шаг 3

Тонким слоем просейте на содержимое сковороды муку. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до золотистого оттенка муки и лёгкого орехового аромата.

Шаг 4

Сюда же добавьте томатную пасту и обжарьте при постоянном помешивании 1-2 минуты: паста должна изменить свой цвет.

Шаг 5

Уменьшите огонь до медленного. Постоянно помешивая смесь, тонкой струйкой влейте треть холодной воды. Когда смесь будет более-менее однородной, так же помешивая, влейте оставшуюся холодную воду.

Шаг 6

Доведите смесь до кипения и добавьте лавровый лист, молотый чёрный перец и сушёные травы. Перемешайте, попробуйте подливу на вкус и при необходимости добавьте соль и сахар по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне ещё 15 минут. В готовую подливу добавьте нашинкованную петрушку и тщательно перемешайте. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Томатную подливу подавайте к основным блюдам: макаронам, котлетам, картофельному пюре, а также используйте в качестве соуса для бутербродов, пиццы, пирогов. Готовая подлива отличается средней густотой, которая достигается благодаря добавлению муки. Она обладает насыщенным вкусом спелых томатов, дополняемых сочностью лука и яркими ароматами чеснока и специй.