Бешбармак

1 ч 40 м 5 порций 94 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
14 сентября 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 93.9 Ккал

Белки 5.8 грамм

Жиры 1.9 грамм

Углеводы 13.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Бешбармак – это традиционное казахское блюдо, которое является национальным гордостью этой страны. Название "бешбармак" переводится как "пять пальцев", что символизирует традиционный способ употребления этого блюда – руками. Бешбармак – это не только вкусное, но и символичное блюдо, которое объединяет людей за одним столом. Это блюдо часто готовится на праздничные мероприятия, свадьбы или другие торжества, чтобы подчеркнуть культурное наследие и гостеприимство казахского народа. Попробуйте приготовить бешбармак самостоятельно или попробуйте его в национальных казахских ресторанах, чтобы окунуться в атмосферу восточного гастрономического и культурного опыта.

Порции: 5

Ингредиенты

Говяжья лопатка 600 г

Куриные яйца 2 шт.

Вода 1.7 л

Пшеничная мука 600 г

Лавровый лист 1 штука

Чёрный перец горошком 2 шт.

Репчатый лук 2 головки

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Зелень 2 веточки

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала приготовьте лапшу: в глубокую миску просейте муку с солью. Добавьте 2 яйца, влейте 200 мл воды и замесите крутое тесто. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и вымешивайте его, при необходимости добавляя муку, пока оно не станет тугим и перестанет липнуть к рукам.

Шаг 2

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт. Острым ножом нарежьте пласт теста на широкие полоски, а затем - на небольшие ромбы. Получившиеся ромбы переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправьте в разогретую до 120 градусов духовку на 20 минут, при этом оставив дверцу духовки открытой.

Шаг 3

В кастрюлю выложите мясо и залейте его оставшейся водой (1,5 л). Добавьте соль и доведите до кипения. Через 30 минут варки добавьте горошины чёрного перца и лавровый лист. Варите до готовности мяса 30-40 минут.

Шаг 4

Готовое мясо переложите на тарелку и дайте остыть. Оставшийся бульон процедите и сохраните. Остывшее мясо разделите на волокна, посолите и поперчите.

Шаг 5

Очистите и нарежьте тонкими кольцами лук. Нарезанный лук отварите в бульоне до мягкости и прозрачности (5-7 минут).

Шаг 6

Получившийся бульон процедите, лук отложите в сторону. Отварите в бульоне подсушенную лапшу. Варите до полной готовности 8-10 минут.

Что у нас получилось

На большую плоскую тарелку выложите варёную лапшу, мясо и лук. Полейте блюдо небольшой порцией бульона и украсьте нашинкованной свежей зеленью. Как мы писали выше, готовое блюдо принято есть руками, захватывая порцию мяса вместе с кусочками лапши. Бешбармак не отличается сложным сочетанием вкусов, однако этим он и примечателен. Сочное варёное мясо гармонирует с нейтральной лапшой и ароматным луком.