Грибной бульон (постный)

1 час 5 порций 8 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
04 апреля 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 7.9 Ккал

Белки 0.6 грамм

Жиры 0.2 грамм

Углеводы 0.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Основой любого супа является бульон. Традиционно его варят, используя мясо, птицу, рыбу или овощи. Также нередко встречаются рецепты с добавлением грибов. Грибной бульон (постный) отличается ярким, насыщенным вкусом и делает любое блюдо особенным. Ароматный отвар обладает высокими согревающими, питательными и антиоксидантными свойствами. При регулярном употреблении он способствует нормализации артериального давления, укреплению иммунитета, стенок кровеносных сосудов, улучшению работы мозга.

Порции: 5

Ингредиенты

Сушёные грибы 25 г

Вода 1 л

Лавровый лист 1 штука

Чёрный перец горошком 4 шт.

Семена кориандра щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сушёные грибы замочите в холодной воде на 30 минут. Затем слейте воду и тщательно промойте грибы.

Шаг 2

После замачивания на дне кастрюли мог образоваться осадок в виде песка. Аккуратно достаньте грибы шумовкой, а воду, в которой они замачивались, аккуратно перелейте в чистую кастрюлю, стараясь не затронуть осадок. Также можно процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоёв. Если мелкий песок всё же попал в бульон, процедите его снова.

Шаг 3

В случае если Вам попались крупные грибы, разрежьте их на несколько частей. Подготовленные грибы верните в кастрюлю с водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения.

Шаг 4

Ложкой или половником снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до медленного. Добавьте горошины чёрного перца, семена кориандра и варите 1,5 часа.

Шаг 5

За 15-20 минут до конца приготовления добавьте в бульон лавровый лист. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый грибной бульон (постный) подавайте горячим, по желанию дополнив подсушенными ломтиками хлеба, сухариками. Также используйте отвар в качестве основы для варки супов. Приготовленный таким образом бульон отличается насыщенным ароматом и ярким вкусом лесных грибов. Его дополняют пряные ноты специй.

Совет

Вкус грибного супа (постного) во многом зависит от вида грибов, которые Вы используете для варки. Поэтому Вы можете смело экспериментировать с ингредиентами и подобрать набор составляющих, который подойдёт именно Вам.