Куриный суп «Чупе»

1 ч 30 м 6 порций 65 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
27 января 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 65 Ккал

Белки 3.8 грамм

Жиры 2.7 грамм

Углеводы 6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Куриный суп "Чупе" - традиционное блюдо южноамериканской, а именно перуанской кухни. Несмотря на то, что его обычно относят к похлёбкам, этот суп отличается сытностью и многогранным вкусом. В отличие от многих привычных для нас супов перуанцы кладут в это блюдо киноа. Это псевдозлаковая культура, известная высоким содержанием полезных веществ.

Порции: 6

Ингредиенты

Куриные окорочка 440 г

Белая киноа 200 г

Зелёный горошек 400 г

Консервированная кукуруза 150 г

Корень сельдерея 100 г

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Кинза 2 пучка

Лайм 1 штука

Оливковое масло 3 ст. л.

Чёрный перец горошком 5 шт.

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Вода 1.5 л

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В кастрюлю выложите куриные окорочка и влейте 1,5 л воды. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь до минимума и снимите пену. Посолите, добавьте очищенную морковь, корень сельдерея и горошины перца. Накройте кастрюлю крышкой и варите 40 минут.

Шаг 2

В это время очистите лук и чеснок. Лук нарежьте небольшими кусочками. У кинзы отрежьте стебли. Листья мелко порубите ножом.

Шаг 3

При помощи блендера измельчите лук, чеснок и стебли кинзы до однородности.

Шаг 4

В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите смесь из лука, чеснока и кинзы и обжаривайте 3 минуты.

Шаг 5

Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. С окорочков снимите мясо и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 6

В бульон отправьте обжаренную смесь. Перемешайте и доведите до кипения. Затем добавьте киноа. Перемешайте и варите 15 минут. Добавьте сок половины лайма, молотый чёрный перец, нашинкованные листья кинзы (часть оставьте для подачи), мясо, горошек и кукурузу. Накройте крышкой и варите 3 минуты. Готовый суп подавайте, украсив кинзой.

Что у нас получилось

Куриный суп «Чупе» получается густым, сытным и очень вкусным. При варке киноа пропитывается вкусом и ароматом куриного бульона. Она идеально дополняется сладостью кукурузы, пикантностью сельдерея, нежностью горошка и кислинкой лайма. Подавайте суп горячим с ломтиками хлеба.