Лосось «Веллингтон»

40 мин 6 порций 231 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
17 июня 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 231.2 Ккал

Белки 12.7 грамм

Жиры 14.3 грамм

Углеводы 12.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (19) Сохранить 8

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Красивым названием «Веллингтон» обычно называют блюдо из мяса, завёрнутого в слоёное тесто. Однако кулинария не стоит на месте: появляются рецепты, в которых помимо мяса используются другие ингредиенты, например, рыба. Предлагаем рецепт лосося «Веллингтон».

Порции: 6

Ингредиенты

Сливочное масло 2 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1/2 головки

Шпинат 140 г

Соль 2 ч. л.

Молотый чёрный перец 2 ч. л.

Панировочные сухари 40 г

Сливочный сыр 110 г

Сыр пармезан 30 г

Укроп 15 г

Слоёное бездрожжевое тесто 250 г

Филе лосося 450 г

Куриные яйца 1 штука

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук и чеснок очистите и мелко порубите ножом.

Шаг 2

В сковороде растопите сливочное масло. Выложите лук, чеснок и готовьте 4-5 минут до прозрачности лука. Затем выложите шпинат, добавьте по 1 ч. л. соли и перца и готовьте до мягкости шпината.

Шаг 3

Сюда же отправьте панировочные сухари, заранее натёртый пармезан, мелконашинкованный укроп и сливочный сыр. Тщательно перемешайте и снимите сковороду с плиты.

Шаг 4

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт.

Шаг 5

Филе лосося посолите и поперчите. При необходимости удалите шкурку. Поместите филе в центр теста. Сверху выложите смесь из шпината и сыра, аккуратно распределите её ровным слоем на филе.

Шаг 6

Аккуратно накройте начинку тестом, обрежьте лишнее тесто. Получившуюся заготовку поместите на противень, застеленный силиконовым ковриком швом вниз.

Шаг 7

В миске взбейте яйцо. Получившейся массой смажьте заготовку со всех сторон. Сверху при помощи ножа сделайте небольшие косые надрезы. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили лосось «Веллингтон». Это блюдо невероятно красиво в разрезе: золотистое тесто, розовое филе рыбы и начинка из шпината и сыра. На вкус блюдо получается не менее прекрасным: хрустящее тесто гармонирует с солоноватой рыбой, шпинатом и сыром.

Совет

При необходимости Вы можете проверять готовность лосося "Веллингтон" термощупом. Его температура должна составлять от 50 до 60 градусов. При 50 градусах Вы получите лосося средней прожарки.