Мягкие бельгийские вафли

1 ч 10 м 6 порций 276 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
22 мая 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 275.8 Ккал

Белки 5.5 грамм

Жиры 12.9 грамм

Углеводы 34.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (8) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Мягкие бельгийские вафли считаются настоящей кулинарной достопримечательностью Бельгии. Благодаря лёгкому приготовлению, простому составу ингредиентов и потрясающему вкусу вафли получили широкое распространение за пределами родины и стали популярным вариантом завтрака во многих странах.

Порции: 6

Ингредиенты

Пшеничная мука 180 г

Сливочное масло 100 г

Куриные яйца 2 шт.

Молоко 230 мл

Сахар 100 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Ванильный сахар 8 г

Соль щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для приготовления бельгийских вафель следует брать продукты комнатной температуры. Яйца разделите на белки и желтки. Белки выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

Шаг 2

Желтки разотрите с сахаром до однородности. Если эта смесь получится слишком густой, добавьте 2 ст.л. молока из нужных 230 мл.

Шаг 3

Сюда же добавьте размягчённое сливочное масло, ванильный сахар. Разотрите до однородности, используя силиконовую лопатку.

Шаг 4

В получившуюся массу добавьте молоко комнатной температуры. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

В миску с масляно-молочной смесью просейте муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. У Вас должно получиться тесто средней густоты. При необходимости добавьте больше просеянной муки.

Шаг 6

В миску с охлаждёнными белками добавьте щепотку соли. Взбейте при помощи миксера в крепкую пену: сначала на низкой скорости и по мере того, как масса будет светлеть, постепенно увеличивайте скорость (5-6 минут).

Шаг 7

Взбитые белки выложите в миску с тестом. Аккуратно перемешайте лопаткой плавными движениями снизу-вверх до однородности.

Шаг 8

Включите вафельницу. Как только панели будут разогреты, выложите тесто в формы, аккуратно распределив его по углам. Закройте крышку и выпекайте 5-10 минут. Время от времени проверяйте готовность вафель, они должны приобрести золотистый цвет.

Шаг 9

Готовые вафли аккуратно достаньте из вафельницы и выложите на решётку. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовые бельгийские вафли подавайте тёплыми или остывшими с любимыми топпингами: джемом, сгущённым молоком, сметаной, ягодами, орехами. В Бельгии их обычно едят, дополнив сиропом, сахарной пудрой или мороженым. Для вафель характерна мягкая, нежная текстура, приятный сладковатый вкус и аппетитный аромат ванили.