Рёшти — это традиционное швейцарское блюдо, приготовленное из картофеля. Это своеобразные картофельные лепешки, которые обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Рёшти из картофеля по-швейцарски обычно подаются как гарнир к мясным или овощным блюдам. При подаче рёшти часто украшают зеленью или приправляют специями для добавления аромата и оригинальности. Насыщенный вкус картофеля, сочная текстура и аппетитная корочка делают рёшти из картофеля по-швейцарски идеальным выбором для тех, кто ценит простоту, качество и изысканный вкус в каждом кулинарном шедевре.
Порции:
4
Ингредиенты
Картофель500 г
Растительное масло20 мл
Сливочное масло50 г
Соль1/2 ч. л.
Сушёный тимьян1/4 ч. л.
Для подачи
Слабосолёный лососьпо вкусу
Творожный сырпо вкусу
Укроппо вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
В глубокую миску влейте холодную воду. Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. По мере увеличения тёртой картофельной массы перекладывайте её в миску с водой. Оставьте на 3 минуты.
Шаг 2
Промытый картофель отожмите и выложите одним слоем на хлопковое полотенце. Заверните полотенце с картофелем в жгут, чтобы полотенце впитало как можно больше влаги.
Шаг 3
Отжатый картофель выложите в миску. Добавьте соль, тимьян и 30 г растопленного сливочного масла.
Шаг 4
В сковороде (диаметр – 24 см) разогрейте оставшееся сливочное и растительное масло. Выложите картофель и равномерно распределите его по поверхности сковороды. Тщательно прижмите его к сковороде лопаткой, а затем слегка отодвиньте от бортиков для лёгкого переворачивания. Ни в коем случае не перемешивайте! Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Затем лопаткой слегка подденьте края рёшти, чтобы легче перевернуть блюдо.
Шаг 5
Накройте тарелкой и, аккуратно перевернув блюдо, выложите его обратно в сковороду жареной стороной вверх. Обжаривайте на минимальном огне до готовности. Мягкость картофеля проверяйте зубочисткой. При необходимости добавьте ещё немного масла.
Что у нас получилось
Готовый рёшти подавайте, украсив творожным сыром, ломтиками слабосолёного лосося и нашинкованным укропом. Для порционной подачи нарежьте рёшти, как пиццу, на 4-6 частей. Обжаренный в масле тёртый картофель получается ароматным и невероятно вкусным, его дополняют пряные ноты тимьяна, нежный сыр и рыба, придающая изысканный вкус.
Совет
По желанию рёшти можно довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке (10 минут).
Здравствуйте! К сожалению, в данном рецепте лучше не использовать такой способ измельчения. Картофель натирают на тёрке для того, чтобы потом было проще промыть его водой и обсушить полотенцем. Данная процедура позволяет уменьшить содержание крахмала и придать блюду более интересную текстуру, которая не будет напоминать пюре. Спасибо
00ОтветитьСсылка скопирована
Распечатать рецепт
Ваше мнение о сайте
Спасибо за Ваш отзыв. Мы обязательно учтем Ваше мнение!
Вера Богданова
11 мая 2023
Вкуснофф.рф
11 мая 2023
