Солёные огурцы

30 мин 10 порций 20 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
02 ноября 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 19.9 Ккал

Белки 1 грамм

Жиры 0.2 грамм

Углеводы 3.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Огурцы – это, пожалуй, самые популярные овощи для домашних заготовок. Поэтому не мудрено, что сейчас есть великое множество рецептов огурцов на зиму. Одним из них является рецепт солёных огурцов. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 банки объёмом 2 л и 1 банку объёмом 1 л.

Порции: 10

Ингредиенты

Огурцы 2 кг

Чеснок 2 головки

Листья смородины 6 шт.

Зонтики укропа 3 шт.

Хрен 100 г

Для рассола

Соль 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Огурцы промойте, выложите в большую посуду, залейте водой и оставьте на 3 часа.

Шаг 2

Чеснок очистите, зубчики разрежьте пополам. Выложите в стерилизованные банки (по 2-3 зубчика на банку 800 г). Сюда же выложите зонтики укропа, кусочки хрена и травы (мы использовали листья хрена и смородины).

Шаг 3

Промытые огурцы разложите по банкам.

Шаг 4

Для рассола в кастрюлю влейте воду. Добавьте соль (2 ст. л. на 1 л). Доведите до кипения, а затем остудите. Остывший рассол влейте в банки с огурцами.

Шаг 5

Банки поставьте на тарелки, сверху прикройте крышками. Оставьте на 2-3 дня.

Шаг 6

За это время сверху огурцов появится пенка.

Шаг 7

Как только она появится, слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 8

Горячим рассолом залейте огурцы. Закатайте банки, переверните вверх дном, заверните в одеяло и дайте полностью остыть. Остывшие банки поместите в холодильник, а через сутки уберите на хранение в тёмное прохладное место.

Что у нас получилось

В результате у нас получается вкусная закуска, которую можно подавать с горячими блюдами, использовать для приготовления салатов и супов. Открывать банки желательно не раньше, чем через 2 недели, чтобы огурцы как следует засолились. Готовые огурцы упругие и имеют насыщенный солёный вкус.

Совет

Чтобы облегчить процесс приготовления солёных огурцов, Вы можете воспользоваться готовые наборы трав и корений для консервирования. В сезон они часто продаются на рынках и в магазинах.