Творожный пирог "Коровка"

1 час 10 порций 338 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
16 июня 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 338.1 Ккал

Белки 7.9 грамм

Жиры 17.2 грамм

Углеводы 37.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Творог широко применяется кулинарами при приготовлении выпечки. Он делает тесто более влажным и приятным на вкус, а начинку - сочной. Творожный пирог "Коровка" - оригинальный десерт, сочетающий контраст похрустывающей песочной основы и обилия нежной начинки. Такое необычное название связано с подачей: шоколадные кусочки теста на поверхности пирога напоминают коровьи пятна.

Порции: 10

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г

Сливочное масло 200 г

Сахар 150 г

Куриные яйца 1 штука

Какао-порошок 3 ст. л.

Разрыхлитель 10 г

Соль щепотка

Для начинки:

Творог 450 г

Сливочное масло 150 г

Сахар 150 г

Ванильный сахар 2 ч. л.

Куриные яйца 3 шт.

Пшеничная мука 1.5 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала приготовьте тесто. В глубокой миске разотрите сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо и снова перемешайте.

Шаг 2

Сюда же просейте муку с разрыхлителем, какао-порошком и солью. Начните замешивать тесто: сначала получится мучная крошка, затем её будет легко собрать в шар. Если крошка получится слишком сухой, добавьте немного ледяной воды.

Шаг 3

Шар теста заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник до надобности.

Шаг 4

Для начинки в глубокую миску выложите творог. Добавьте размягчённое сливочное масло, яйца, обычный и ванильный сахар, а также муку. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 5

Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите охлаждённое тесто и отщипните от него небольшой кусок для украшения.

Шаг 6

Оставшееся тесто раскатайте в круглый пласт. Выложите его в форму и аккуратно сформируйте бортики.

Шаг 7

На основу из теста выложите творожную начинку. Разровняйте поверхность ложкой.

Шаг 8

Оставшийся кусочек теста раскатайте в тонкий пласт и порвите его на кусочки разных размеров. Распределите их на поверхности начинки, образуя своеобразные коровьи пятна.

Шаг 9

Выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке примерно 1 час. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый творожный пирог лучше всего подавать полностью остывшим, дополнив чашкой крепкого кофе. Для этой выпечки характерно яркое вкусовое сочетание: рассыпчатая песочная основа, обладающая шоколадным вкусом, гармонирует с обилием нежнейшей, сочной творожной начинки.