Вегетарианские голубцы

45 мин 4 порции 106 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 106.1 Ккал

Белки 3.5 грамм

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 10.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 4

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Традиционно для приготовления начинки для голубцов используется мясной фарш и рис. Однако с развитием кулинарии появилась не менее вкусная альтернатива - вегетарианские голубцы. В их состав входят овощи, сыр и псевдозлаковая культура киноа, являющаяся кладезем полезных веществ.

Порции: 4

Ингредиенты

Белокочанная капуста 700 г

Белая киноа 150 г

Сыр фета 150 г

Болгарский перец 1 штука

Красный лук 1 головка

Зелень 1 пучок

Томатная паста 150 г

Сметана 15% 150 г

Оливковое масло 25 мл

Соль 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Тщательно промойте киноа и отварите в подсоленной воде до готовности (15-20 минут). Слейте лишнюю воду и переложите киноа в глубокую миску.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. У перца срежьте верхушку, удалите семена и перегородки. Нарежьте кубиками.

Шаг 3

В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте его до мягкости (5 минут). Сюда же отправьте сладкий перец. Готовьте ещё 5 минут, а затем переложите эти ингредиенты в миску с киноа.

Шаг 4

Нашинкуйте зелень, разомните сыр фета и смешайте с начинкой.

Шаг 5

Добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.

Шаг 6

В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите туда капусту и бланшируйте 5-7 минут до мягкости листьев. Переложите капусту на дуршлаг и аккуратно, по одному снимите листья.

Шаг 7

В центр каждого листа выложите 1-2 ст.л. начинки и заверните конвертом.

Шаг 8

В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите голубцы и обжарьте с двух сторон.

Шаг 9

Добавьте сметану, томатную пасту и 100 мл горячей воды. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10-15 минут до мягкости капусты.

Что у нас получилось

Готовые вегетарианские голубцы следует выложить на тарелки, полив томатно-сметанным соусом и украсив нашинкованной свежей зеленью. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается довольно сытным, поэтому не требует гарнира. Нежные капустные листья обрамляют сочную начинку из мягкой феты, питательной киноа, сладкого перца и сочного лука.