Грудинка в рассоле

20 мин 10 порций 142 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
19 февраля 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 142 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 10.6 грамм

Углеводы 1.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Мясные закуски - желанные гости на любом праздничном столе. В качестве них могут выступать как колбасные нарезки, так и различного рода деликатесы. При этом вовсе необязательно приобретать их в готовом виде в магазинах: приготовьте их самостоятельно, используя наши рецепты с пошаговыми фотографиями и подробной инструкцией. Например, предлагаем попробовать грудинку в рассоле - вкусную закуску, мгновенно пробуждающую аппетит непревзойдённым ароматом. Готовится она достаточно легко, однако требует продолжительного ожидания, поэтому рекомендуем готовить это блюдо заранее.

Порции: 10

Ингредиенты

Грудинка свиная 800 г

Вода 1 л

Соль 5 ст. л.

Сахар 2 ст. л.

Чёрный перец горошком 10 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Чеснок 2 зубчика

Паприка 2 ст. л.

(копчёная)

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для рассола влейте в кастрюлю 1 л воды. Добавьте соль, сахар, горошины чёрного перца и лавровые листья. Доведите до кипения на небольшом огне и прокипятите в течение 5 минут.

Шаг 2

В это время займитесь подготовкой мяса. Грудинку промойте прохладной водой, обсушите и тщательно выскоблите шкурку. Разрежьте на 3-4 куска.

Шаг 3

Кастрюлю с рассолом снимите с плиты. Опустите в него куски грудинки, а сверху накройте тарелкой и установите груз (банку с водой). Оставьте при комнатной температуре на 1 сутки, а затем уберите в холодильник на 3 дня.

Шаг 4

Затем достаньте мясо из рассола и обсушите его бумажными полотенцами.

Шаг 5

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Измельчённый чеснок смешайте с паприкой и получившейся смесью щедро обмажьте куски грудинки.

Шаг 6

Затем заверните грудинку в пекарскую бумагу или фольгу и уберите на хранение в холодильник. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Грудинку в рассоле подавайте охлаждённой, разрезав острым ножом на порции. При желании дополните закуску ломтиками ржаного или цельнозернового хлеба, репчатым или зелёным луком. Также к грудинке прекрасно подойдёт горчица и хрен. Эта мясная закуска отличается приятной текстурой, отменным вкусом и ароматом, мгновенно пробуждающим аппетит.