Рагу из говядины с нутом

Name: Рагу из говядины с нутом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Нут - 215 г; Голяшки говяжьи - 1 кг; Репчатый лук - 1 головка; Картофель - 1 шт.; Яблоко - 3 шт.; Урюк - 7 шт.; Кинза - 1 веточка; Петрушка - 1 веточка; Базилик - 1 веточка; Томаты хлопья - 1 ч. л.; Топлёное масло - 2 ст. л.; Чёрный перец горошком - 1 ч. л.; Гранатовый сок - 50 мл; Соль - 1/3 ч. л.; Лимон - 1/4 шт.; Вода - 2 л

2 ч 30 м 8 порций 71 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
18 мая 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 71.1 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 2.7 грамм

Углеводы 5.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Рагу из говядины с нутом – прекрасный выбор для кулинаров, желающих разнообразить повседневное меню оригинальным блюдом. Благодаря использованию ингредиентов, богатых белком, оно получается довольно сытным. Также приготовление блюда не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты

Порции:

Нут 215 г

Голяшки говяжьи 1 кг

Репчатый лук 1 головка

Картофель 1 штука

Яблоко 3 шт.

Урюк 7 шт.

Кинза 1 веточка

Петрушка 1 веточка

Базилик 1 веточка

Томаты хлопья 1 ч. л.

Топлёное масло 2 ст. л.

Чёрный перец горошком 1 ч. л.

Гранатовый сок 50 мл

Соль 1/3 ч. л.

Лимон 1/4 шт.

Вода 2 л

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта рагу из говядины с нутом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Нут замочите в холодной воде на 12 часов. По истечении этого времени откиньте его на дуршлаг, промойте, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 1 час 15 минут. Готовый нут откиньте на дуршлаг. Говядину положите в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды.

Шаг 2

Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите, не позволяя бурно кипеть, 1,5 часа. Затем мясо охладите и нарежьте на небольшие куски.

Шаг 3

Лук и картофель нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4

Бульон процедите.

Шаг 5

В глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 5 минут. Сюда же выложите мясо. Обжарьте до румяной корочки (7-10 минут).

Шаг 6

В ступке измельчите томаты хлопьями с перцем и парой щепоток соли.

Шаг 7

Яблоки нарежьте небольшими кусочками и сбрызните лимонным соком. Урюк очистите от косточек.

Шаг 8

Кастрюлю с бульоном поставьте на средний огонь. Насыпьте промытый нут и доведите до кипения. Добавьте урюк, картофель и яблоки. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 8-10 минут.

Шаг 9

В кастрюлю выложите мясо с луком. Варите ещё 20 минут. За 10 минут до готовности добавьте специи.

Шаг 10

В готовое блюдо добавьте нашинкованную свежую зелень, соль и гранатовый сок по вкусу (по желанию). Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут.

Что у нас получилось

Рагу из говядины с нутом подавайте горячим, выложив в глубокие тарелки вместе с наваристым бульоном и украсив нашинкованной свежей зеленью. В этом блюде сытное мясо и маслянистый нут дополняются ярким сочетанием кислых яблок, сладкого урюка и терпкого гранатового сока, создающих потрясающий вкус.

Советы по приготовлению

Для рагу из говядины с нутом рекомендуем использовать сорта картофеля с низким содержанием крахмала, чтобы нарезанные клубни сохранили форму при варке.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте