Чизкейк Сан Себастьян

1 час 6 порций 332 Ккал 12

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
09 октября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 331.9 Ккал

Белки 13.3 грамм

Жиры 21.6 грамм

Углеводы 20.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (81) Сохранить 13

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (12)

Чизкейк Сан Себастьян - это удивительно вкусный и неповторимый десерт, который стал популярным благодаря своему нежному вкусу и особой текстуре. Этот десерт имеет испанские корни и назван в честь прекрасного города Сан-Себастьян, расположенного на севере Испании. Чизкейк Сан Себастьян отличается от классического чизкейка тем, что он имеет более воздушную и мягкую консистенцию, напоминающую облако. Основными ингредиентами этого десерта являются кремчиз, сахар, яйца и мука, которые создают неповторимый вкусовой букет.

Порции: 6

Ингредиенты

Сливочный сыр 750 г

Сливки 35% 375 мл

Сахар 250 г

Куриные яйца 5 шт.

Пшеничная мука 1 ст. л.

Ванильный сахар 1 ч. л.

Молочный шоколад 60 г

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В глубокую миску выложите сливочный сыр. Добавьте обычный и ванильный сахар. Взбейте при помощи миксера до однородности, включив невысокую скорость.

Шаг 2

В отдельной миске венчиком слегка взбейте яйца до однородности.

Шаг 3

Яичную массу отправьте в миску с сыром. Затем влейте сливки. Снова взбейте миксером до однородности. Сюда же просейте муку. Хорошо размешайте массу.

Шаг 4

Дно разъёмной формы (диаметром 21 см) застелите пекарской бумагой.

Шаг 5

Аккуратно влейте сырную массу и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут. Готовый чизкейк будет плотным по краям, а серединка должна слегка дрожать при потряхивании. В процессе остывания чизкейк осядет – это нормально.

Шаг 6

Готовому чизкейку дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 5-6 часов. Охлаждённый чизкейк достаньте из формы и подавайте на стол.

Что у нас получилось

Традиционная подача чизкейка Сан Себастьян заключается в укладывании порции десерта на бок и украшении растопленным шоколадом. Готовое лакомство отличается нежнейшей текстурой и приятным сливочно-творожным вкусом с умеренной сладостью. Его дополняют горькие нотки шоколада.

Совет

Для приготовления чизкейка Сан Себастьян рекомендуется использовать сливочный творожный сыр (крем-чиз), а не маскарпоне.

81 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Кыргызстан 15 октября 2023

Здравствуйте, видела много рецептов, но сделала именно по вашему, получилось вкусно. Сегодня буду готовить снова. Спасибо!

0 4 Ответить

Ольга 31 августа 2023

Скажите почему в некоторых рецептах на видео он не плотный а более мягкий как крем , это если не допечь он такой внутри получается?

0 1 Ответить

Вкуснофф.рф 31 августа 2023

Ольга,

Здравствуйте! Подобная разница текстур может быть связана со временем подачи десерта. Если подавать чизкейк тёплым или комнатной температуры, не ставя в холодильник после выпекания, то он будет более нежным. А охлаждённый чизкейк будет иметь более плотную текстуру. В обоих случаях чизкейк стоит выпекать, соблюдая время приготовления. Мы бы не рекомендовали недопекать десерт, чтобы не разочароваться в нём. Спасибо

0 3 Ответить

Хадя 29 мая 2024

Очень вкусный чизкейк, именно по этому рецепту, однозначно советую. Мне всего лишь 13, но готовить очень даже просто и легко, спасибо вам за рецепт.

0 1 Ответить

Мария Павловская 11 мая 2023

Обычно чизкейки выпекают на водяной бане. Нет ли ошибки в рецепте?

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 11 мая 2023

Мария Павловская,

Здравствуйте! Данный рецепт не подразумевает использование водяной бани, поскольку Сан Себастьян разительно отличается от остальных чизкейков. Благодаря отсутствию воды, обеспечивающей равномерный жар в духовке, десерт приобретает творожистую текстуру и подгорелую верхушку, характерные именно для этого чизкейка. Спасибо

0 1 Ответить

Ирина 27 января 2024

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какой режим духовки лучше использовать для приготовления? Конвенция вверх и низ или без неё?

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 29 января 2024

Ирина,

Здравствуйте! Выпекать чизкейк Сан Себастьян лучше при режиме духовки верх-низ без конвекции. Спасибо!

0 0 Ответить

Мари 05 ноября 2023

Скажите, пожалуйста, пропечется ли чизкейк в стеклянной форме? Хочется попробовать рецепт, но нет разъемных форм

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 06 ноября 2023

Мари,

Здравствуйте! Вы можете испечь чизкейк в стеклянной форме, но в таком случае советуем подавать чизкейк прямо в форме. Так как будет сложно его достать из такой формы. Спасибо!

0 0 Ответить

Мария 27 июля 2023

Здравствуйте, скажите , а если я все-таки использую маскарпоне(другого у меня нету). Будет ли это критичная разница?

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 28 июля 2023

Мария,

Здравствуйте! Для приготовления чизкейка Сан Себастьян мы рекомендуем использовать именно сливочный сыр, а не маскарпоне, поскольку сливочный сыр обладает более плотной, густой, творожистой текстурой, необходимой для приготовления этого чизкейка. Однако по желанию Вы можете попробовать испечь его, используя маскарпоне. Спасибо

0 0 Ответить

Чизкейк Сан Себастьян

Ингредиенты

Фото ингредиентов

Пошаговая инструкция

Что у нас получилось

Совет

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту