Холодный суп из сухофруктов

30 мин 4 порции 75 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
15 августа 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 74.7 Ккал

Белки 0.8 грамм

Жиры 3.2 грамм

Углеводы 9.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Освежающие супы являются неординарным решением в любой сезон. Среди них особенно выделяются сладкие блюда, играющие роль десерта. Например, холодный суп из сухофруктов приятно удивит оригинальной подачей, а также изысканным сочетанием вкусов и ароматов.

Порции: 4

Ингредиенты

Минеральная вода 1 л

Вяленая груша 100 г

Сушёный персик 100 г

Курага 50 г

Апельсин 1 штука

Лимонный сок 30 мл

Ликёр Малибу 2 ст. л.

Кукурузный крахмал 2 ч. л.

Молотый душистый перец 3 шт.

Розовый перец горошком 1/2 ч. л.

Морская соль 1/3 ч. л.

Для подачи

Сливки 35% 150 мл

Розовый перец горошком 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В ступке измельчите душистый и розовый перец. Сухофрукты промойте и нарежьте крупными кусочками.

Шаг 2

Минеральную воду (мы использовали негазированную) смешайте с кокосовым ромом и слегка подогрейте. Получившейся смесью залейте сухофрукты. Добавьте специи и накройте миску пищевой плёнкой. Оставьте на 4 часа.

Шаг 3

При помощи мелкой тёрки снимите цедру с апельсина. Половину добавьте в сухофрукты. Сюда же влейте свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок. Получившуюся смесь доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня и дайте немного остыть.

Шаг 4

Крахмал разведите в 1 ст.л. холодной воды. В небольшом сотейнике доведите до кипения 1 стакан жидкости от супа. Помешивая венчиком, добавьте разведённый крахмал. Варите на медленном огне до загустения (1-2 минуты), а затем перелейте в кастрюлю с сухофруктами.

Шаг 5

Получившуюся массу взбейте погружным блендером до однородности. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 6

Перед подачей взбейте сливки в пышную пену. Разлейте суп по тарелкам, украсьте порцией взбитых сливок и горошинами розового перца.

Что у нас получилось

Холодный суп из сухофруктов рекомендуется подавать охлаждённым. Для него характерны нежная, густая текстура, приятный сладкий вкус с ярко выраженными нотами персика и груши. Особую пикантность блюду придают горошины душистого и розового перца, добавляющими сладковато-перечный аромат и лёгкую остроту.