Рагу из баранины

1 час 4 порции 136 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
08 июня 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 136.1 Ккал

Белки 9 грамм

Жиры 4.6 грамм

Углеводы 13.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Существует множество способов вкусно приготовить баранину. Однако беспроигрышными вариантами являются рецепты, включающие длительное томление мяса. К таким относят аппетитное рагу из баранины - оригинальное блюдо с необычным сочетанием ингредиентов: мяса, нута, тыквы.

Порции: 4

Ингредиенты

Баранья голяшка 400 г

Тыква 600 г

Репчатый лук 2 шт.

Чеснок 4 зубчика

Белое вино 150 мл

Нут 400 г

Семена кориандра 1 ч. л.

Кумин (зира) 1/2 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Сливочное масло 15 г

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для данного рецепта мы используем отварной нут. Баранину нарежьте небольшими кусочками. Так же нарежьте очищенную тыкву. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – пластинками.

Шаг 2

В ступке измельчите семена кориандра и зиры.

Шаг 3

В сковороде растопите сливочное масло. Выложите лук с чесноком, обжарьте до золотистого цвета и достаньте при помощи шумовки.

Шаг 4

В эту же сковороду выложите мясо и тыкву. Обжарьте до румяной корочки.

Шаг 5

В жаропрочную форму для выпекания выложите мясо, влейте вино и насыпьте специи. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 6

Достаньте форму из духовки, добавьте тыкву, нут, лук и чеснок. Посолите, поперчите, накройте фольгой и отправьте в духовку на 20-25 минут.

Что у нас получилось

Готовое рагу из баранины подавайте горячим, украсив нашинкованной свежей зеленью и дополнив ломтиками цельнозернового хлеба. Длительное томление обеспечивает сочность и мягкость мяса. Яркая мякоть тыквы придаёт ему приятный сладковатый вкус, дополняемый маслянистым нутом и ароматными специями.

Совет

Если для приготовления рагу из баранины Вы используете немолодое мясо, потушите его в духовке подольше, при необходимости подлив немного горячей воды, чтобы блюдо не подгорело.