Суп с фрикадельками и булгуром

1 час 6 порций 73 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 72.9 Ккал

Белки 5.5 грамм

Жиры 2.1 грамм

Углеводы 7.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить 10

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Суп с фрикадельками и булгуром - прекрасный вариант обеденного блюда, отличающийся простотой приготовления, насыщенным вкусом и сбалансированным составом. Ведь в нём сочетаются мясные фрикадельки, богатые белком, крупа с высоким содержанием клетчатки и полезный говяжий бульон.

Порции: 6

Ингредиенты

Мякоть говядины 500 г

Булгур 150 г

Говяжий бульон 1.5 л

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 3 зубчика

Морковь 2 шт.

Картофель 4 шт.

Лавровый лист 1 штука

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для начала приготовьте фрикадельки. Тщательно промойте говядину, нарежьте крупными кубиками и пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Влажными руками сформируйте небольшие шарики. Выложите на поднос и уберите в холодильник.

Шаг 2

Очистите лук, морковь и картофель. Нарежьте картофель кубиками, лук – соломкой, а морковь натрите на тёрке.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут.

Шаг 4

В кастрюлю налейте бульон. Доведите до кипения, выложите фрикадельки и варите на среднем огне 6-7 минут. Время от времени снимайте пену.

Шаг 5

Добавьте нарезанный картофель и через 10 минут – зажарку и лавровый лист.

Шаг 6

Булгур промойте в нескольких водах. Добавьте в суп и варите еще 10 минут. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Шаг 7

Достаньте из супа лавровый лист, добавьте измельчённый чеснок, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут.

Что у нас получилось

Суп с фрикадельками и булгуром подавайте горячим с ломтиками цельнозернового хлеба или хрустящими тостами. Для него характерен насыщенный вкус, в котором сочные мясные фрикадельки дополняются мягким крахмалистым картофелем и булгуром, придающим лёгкие ореховые нотки. А наваристый говяжий бульон обрамляет ингредиенты, делая блюдо сытным и питательным.

Совет

Чтобы суп с фрикадельками и булгуром получился ещё вкуснее, обжарьте крупу в небольшом количестве растительного или сливочного масла перед добавлением в суп. Такая нехитрая манипуляция позволит раскрыть вкус булгура.