Булочки с творогом это по-настоящему душевная домашняя выпечка. Испечь их довольно просто: нам понадобятся ингредиенты, которые найдутся у любой домохозяйки. Принято считать, что дрожжевое тесто любит руки и чувствует настроение кулинара, поэтому замешивайте его руками и в хорошем настроении. Из указанного количества ингредиентов у нас получилось 11 булочек. Для приготовления можно использовать домашний крем-чиз.
Ингредиенты
Порции:
10
Пшеничная мука560 г
Молоко350 мл
Сахар100 г
Сливочное масло80 г
Куриные яйца1 штука
Соль1 ч. л.
Сухие дрожжи8 г
Для начинки и украшения
Творог 5%400 г
Сметана 20%2 ст. л.
Творожный сыр75 г
Сахар40 г
Куриные яйца1 штука
Лимонная цедра5 г
Сахарная пудра3 ст. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
Подготовьте продукты по списку. Они должны быть комнатной температуры, а молоко – тёплым. В глубокую миску влейте тёплое молоко. Добавьте сахар, дрожжи и перемешайте.
Шаг 2
Сюда же отправьте яйцо и снова перемешайте. В получившуюся смесь просейте 550 г муки (10 г муки оставьте для раскатки теста). Добавьте соль и перемешайте.
Шаг 3
Затем добавьте размягчённое сливочное масло и замесите тесто. Сформируйте из теста шар и выложите его в миску. Накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час.
Шаг 4
В это время приготовьте начинку для дрожжевых булочек с творогом. В глубокой миске смешайте творог со сметаной, творожным сыром, сахаром, яйцом и цедрой лимона. Измельчите получившуюся смесь при помощи погружного блендера до однородности.
Шаг 5
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите поднявшееся тесто и разделите его на две части. Раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 мм.
Шаг 6
На пласт дрожжевого теста выложите половину начинки. Распределите равномерным слоем при помощи ложки или лопатки.
Шаг 7
Затем сверните в рулет, положите его швом вниз и нарежьте на порции (примерно по 5-6 см). Повторите действия с оставшимися ингредиентами.
Шаг 8
Заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте хлопковым полотенцем и оставьте на 30 минут. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусах духовке 25-30 минут. Готовым булочкам с творогом из дрожжевого теста дайте немного остыть, а затем украсьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Что у нас получилось
Готовые булочки отличаются приятным сладковатым вкусом с творожными нотками. Для сохранения свежести и мягкости рекомендуем хранить их в закрытой таре.
Советы по приготовлению
Чтобы булочки с творогом из дрожжевого теста получились более румяными и аппетитными, перед отправкой в духовку смажьте их взбитым яйцом.
Готовила булочки с творогом по вашему рецепту впервые. Тесто очень мягкое, начинка нежная. Хорошо поднялись. Делать легко, только мне понадобилось чуть больше муки. Спасибо за рецепт
Леночка
28 июля 2023
Мария Черкасова
24 мая 2022
Вкуснофф.рф
24 мая 2022
