Домашние вареники с черникой

40 мин 4 порции 159 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
19 августа 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 159.4 Ккал

Белки 4.3 грамм

Жиры 4.3 грамм

Углеводы 25.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Отличительная черта вареников заключается в возможности использовать разные виды начинок: несладкие и сладкие. Среди последних особенно распространены сочные ягоды. Например, домашние вареники с черникой являются одним из наиболее популярных рецептов приготовления сладких вареников.

Порции: 4

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 г

Куриные яйца 1 штука

Вода 100 мл

Сахар 3 ч. л.

Кукурузный крахмал 2 ч. л.

Соль 1/5 ч. л.

Черника 399 г

Для соуса

Сметана 15% 250 мл

Ванилин 1/3 ч. л.

Сахар по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала приготовьте тесто. В глубокую миску просейте муку с солью. В отдельной миске слегка взбейте яйцо до однородности. Влейте в миску с мукой и перемешайте.

Шаг 2

Постепенно влейте ледяную воду. Замесите тесто. У Вас должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Готовое тесто скатайте в шар и заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 3

Для начинки переберите чернику, при необходимости удалите листья. Промойте ягоды и обсушите. Выложите в миску, всыпьте сахар, крахмал и перемешайте.

Шаг 4

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт, при необходимости припыляя его мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности. При помощи стакана или формочек вырежьте кружки небольшого размера.

Шаг 5

В центр каждого кружка выложите примерно по 1/2 - 1 ч. л. начинки. Сложите кружок пополам и тщательно защипните края.

Шаг 6

Варите заготовки в кипящей воде 5 минут после всплытия. Затем достаньте шумовкой.

Шаг 7

Для приготовления соуса венчиком смешайте сметану с сахаром и ванилином.

Что у нас получилось

Готовые вареники с черникой подавайте горячими, дополнив заранее приготовленным соусом. Пресное тесто идеально оттеняет сочную сладкую начинку из черники, придающей лёгкую кислинку и ягодное послевкусие. Благодаря добавлению крахмала начинка получается густой и не вытекает при употреблении вареников в пищу. Она отлично сочетается с ванильным соусом, дополняющим блюдо кисломолочными нотками.