Голубцы с булгуром, грибами и фасолью в томатном соусе

1 час 5 порций 55 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
21 июня 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 55.4 Ккал

Белки 3.4 грамм

Жиры 0.5 грамм

Углеводы 8.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 5

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Традиционные голубцы представляют завёрнутые в капустные листья мясной фарш и отварной рис. Однако существуют иные рецепты, отличающиеся оригинальностью и потрясающим вкусом. Такими, например, являются голубцы с булгуром, грибами и фасолью в томатном соусе.

Порции: 5

Ингредиенты

Булгур 100 г

Красная фасоль 50 г

Шампиньоны 400 г

Пекинская капуста 700 г

Морковь 120 г

Красный лук 3 головки

Томатный порошок 2 ст. л.

Оливковое масло по вкусу

Молотый чёрный перец 2 г

Соль 3 г

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В небольшом сотейнике вскипятите воду. Насыпьте булгур и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и варите примерно 10 минут. В отдельном сотейнике в подсоленной воде отварите фасоль (45 минут).

Шаг 2

В это время мелко нарежьте шампиньоны и 2 луковицы.

Шаг 3

В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и через 4-5 минут добавьте шампиньоны. Обжаривайте в течение 3-4 минут.

Шаг 4

Переложите в чашу блендера и измельчите до однородности.

Шаг 5

Отдельно измельчите готовую фасоль.

Шаг 6

В глубокой миске смешайте булгур, измельчённые грибы и фасоль. Посолите, поперчите и добавьте немного оливкового масла.

Шаг 7

У пекинской капусты срежьте нижнюю часть (3-4 см) и снимите листья. Срежьте утолщённую часть и опустите в кипящую воду на 2-3 минуты.

Шаг 8

При помощи ложки выложите начинку на листья и сверните голубцы.

Шаг 9

Мелко нарежьте оставшийся лук, морковь натрите на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и морковь и обжаривайте 4-5 минут.

Шаг 10

Разведите томатный порошок в воде до состояния пасты и выложите в сковороду. Добавьте 1,5 стакана кипятка и щепотку соли.

Шаг 11

Когда смесь закипит, через 1 минуту выложите голубцы. Тушите 15-20 минут.

Что у нас получилось

Готовые голубцы с булгуром, грибами и фасолью в томатном соусе следует незамедлительно подавать на стол, дополнив ломтиками ржаного хлеба. Под нежным листом капусты скрывается сочная, ароматная начинка из шампиньонов, сытной фасоли, булгура, придающего лёгкие ореховые ноты, сладкой моркови и лука. А соус из томатов придаёт блюду пикантный вкус.

Совет

Голубцы с булгуром, грибами и фасолью в томатном соусе получатся ещё вкуснее, если предварительно слегка обжарить булгур в сливочном масле до появления орехового аромата.