Гороховый суп с копчёностями

1 ч 10 м 10 порций 79 Ккал 3

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 79.3 Ккал

Белки 3.6 грамм

Жиры 5 грамм

Углеводы 4.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (10) Сохранить 18

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (3)

Супы из бобовых являются достаточно популярной разновидностью обеденных блюд. Они получаются сытными и питательными благодаря высокому содержанию растительного белка в основном ингредиенте. Одним из наиболее популярных и пикантных рецептов считается гороховый суп с копчёностями.

Порции: 10

Ингредиенты

Свиные рёбра 500 г

Грудинка свиная копчёная 300 г

Зелёный горошек 250 г

Картофель 700 г

Красный лук 1 головка

Морковь 150 г

Вода 2.5 л

Лавровый лист 3 шт.

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Для гренок

Чёрный хлеб 4 ломтика

Гранулированный чеснок 1 ч. л.

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Свиные рёбрышки выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и варите 35-40 минут. Достаньте рёбрышки из бульона, остудите и отделите мясо от костей.

Шаг 2

В оставшийся бульон выложите мясо с рёбрышек и горошек. Варите, помешивая, 30 минут.

Шаг 3

В это время мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней тёрке. Грудинку нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 4

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и обжарьте в течение 3-5 минут.

Шаг 5

В отдельной сковороде обжарьте грудинку (не добавляйте масло!).

Шаг 6

В суп выложите картофель. Через 3-4 минуты добавьте грудинку, обжаренные лук и морковь, соль, перец. Варите примерно 20 минут до готовности картофеля.

Шаг 7

За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист. Готовый суп накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Из настоявшегося супа достаньте лавровый лист.

Шаг 8

В это время приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками и обжарьте его на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Посыпьте гранулированным чесноком.

Что у нас получилось

Готовый гороховый суп с копчёностями следует подавать горячим, украсив порцией пряных гренок или дополнив ломтиками ржаного хлеба. Блюдо получается наваристым и необычайно ароматным. В нём копчёная грудинка дополняет нейтральный вкус бобов, придавая ему пикантные солоноватые ноты.