Грибной крем-суп

Name: Грибной крем-суп
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Шампиньоны - 500 г; Сливки 20% - 300 мл; Сливочное масло - 2 ст. л.; Пшеничная мука - 3 ст. л.; Оливковое масло - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зубчик; Куриный бульон - 1 л; Сушёный тимьян - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.; Зелень - по вкусу

1 час 6 порций 92 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
06 сентября 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 91.8 Ккал

Белки 3.1 грамм

Жиры 7.1 грамм

Углеводы 3.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить 4

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Крем-супы это по сути пюрированные при помощи блендера супы из какого-либо одного основного компонента, который имеет гладкую, однородную текстуру и нежный сливочный вкус. Одним из самых популярных из них является грибной крем-суп. Такие супы просто и быстро готовятся, а ингредиенты можно найти в любом магазине. Для приготовления Вам понадобится куриный бульон.

Ингредиенты

Порции:

Шампиньоны 500 г

Сливки 20% 300 мл

Сливочное масло 2 ст. л.

Пшеничная мука 3 ст. л.

Оливковое масло 2 ст. л.

Чеснок 1 зубчик

Куриный бульон 1 л

Сушёный тимьян 1/2 ч. л.

Мускатный орех 1 ч. л.

Соль 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Зелень по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта грибной крем-суп

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Шампиньоны промойте, 2 крупных гриба отложите для украшения. У оставшихся грибов отделите ножки и крупно порубите ножом. Шляпки нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 2

В кастрюлю выложите нарезанные ножки шампиньонов. Влейте куриный бульон, добавьте тимьян и очищенный зубчик чеснока. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут.

Шаг 3

В это время в сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите нарезанные шляпки грибов, посолите и накройте крышкой. Готовьте на сильном огне 5 минут, периодически потряхивая сковороду.

Шаг 4

Образовавшийся грибной сок аккуратно перелейте в кастрюлю. В сковороду добавьте оставшееся оливковое масло, перемешайте шляпки и обжаривайте, помешивая, 10 минут.

Шаг 5

За 5-10 минут до окончания варки бульона удалите из него зубчик чеснока и добавьте обжаренные шляпки грибов. При помощи половника отлейте с кастрюли примерно 150-200 мл бульона.

Шаг 6

В сотейнике растопите сливочное масло. Всыпьте муку и обжаривайте, всё время помешивая венчиком, 3-4 минуты. Затем, не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте в сотейник 150-200 мл бульона. Готовьте, помешивая, 7-10 минут, разбивая образующиеся комочки венчиком. При необходимости Вы можете добавить больше бульона.

Шаг 7

Получившуюся заправку отправьте в суп и снимите кастрюлю с плиты. Измельчите содержимое кастрюли до однородности при помощи погружного блендера.

Шаг 8

А затем верните на плиту, доведите до кипения и влейте сливки. Аккуратно прогрейте суп, не давая ему закипеть. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 9

Оставшиеся шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в сковороде. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте обжаренными шампиньонами и свежей зеленью.

Что у нас получилось

Благодаря использованию куриного бульона суп получился наваристым, а благодаря шампиньонам и сливкам приобрёл ярко выраженный грибной вкус с нежной сливочной ноткой. Такой суп придётся по вкусу всем без исключения. Подавать его лучше в компании со свежеприготовленными гренками или тостами, украсив свежей зеленью.

Советы по приготовлению

При приготовлении грибного крем-супа помните, что чем дольше Вы держите его на плите, тем гуще получится текстура готового блюда.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

4 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Леночка 18 мая 2022

Грибной крем-суп по этому рецепту у меня получился с первого раза :-) На вкус сливочный с легкими нотками шампиньонов. Наверно из лесных грибов он будет еще вкуснее. Спасибо за рецепт 🙌

0 2 Ответить