Королевская ватрушка классическая

Name: Королевская ватрушка классическая
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 300 г; Сахар - 50 г; Сливочное масло - 100 г; Соль - 1/2 ч. л.; Пищевая сода - 1/2 ч. л.; Подсолнечное масло - 1 ч. л.; Творог 9% - 400 г; Сахар - 100 г; Куриные яйца - 3 шт.; Ванильный сахар - 1 ч. л.

1 ч 10 м 6 порций 292 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
29 июня 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 292.4 Ккал

Белки 10.1 грамм

Жиры 11.6 грамм

Углеводы 36.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Обычная ватрушка с творогом представляет собой сдобу в форме лепёшки из дрожжевого теста. В отличие от неё классическая королевская ватрушка - настоящий пирог из рассыпчатого песочного теста с большим количеством творожной начинки.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 300 г

Сахар 50 г

Сливочное масло 100 г

Соль 1/2 ч. л.

Пищевая сода 1/2 ч. л.

Подсолнечное масло 1 ч. л.

Для начинки

Творог 9% 400 г

Сахар 100 г

Куриные яйца 3 шт.

Ванильный сахар 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта королевская ватрушка классическая

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сливочное масло уберите в морозильник на 15 минут. Замёрзшее масло быстро натрите на крупной тёрке.

Шаг 2

В отдельную миску просейте муку. Добавьте сахар, соду и соль. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

В получившуюся мучную смесь отправьте тёртое масло. Разотрите муку с маслом в мелкую крошку. Старайтесь сделать это как можно быстрее, чтобы масло не успело растаять от тёплых рук. Получившуюся крошку сложите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

Шаг 4

Для начинки в глубокой миске смешайте творог с яйцами, обычным и ванильным сахаром. Для большей однородности начинку можно измельчить погружным блендером.

Шаг 5

Форму для выпечки (диаметр – 18 см) смажьте подсолнечным маслом. Выложите половину мучной крошки и, нажимая пальцами, сформируйте дно и бортики.

Шаг 6

На основу выложите творожную начинку. Распределите её равномерным слоем ложкой или лопаткой. Сверху равномерно распределите оставшуюся мучную крошку. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности (45-60 минут).

Что у нас получилось

Готовое блюдо королевская ватрушка классическая

Классическую королевскую ватрушку, как правило, подают охлаждённой. Для неё характерен приятный сладковатый вкус, отчасти напоминающий чизкейк. Этот вкус создаётся сочетанием нежнейшей творожной начинки и песочной крошки, благодаря которым выпечка будто тает во рту.