Кулеш из пшена с грудинкой

Name: Кулеш из пшена с грудинкой
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Украинская
Ingredients: Бульон - 2 л; Пшено - 200 г; Грудинка свиная копчёная - 150 г; Картофель - 3 шт.; Морковь - 1 шт.; Репчатый лук - 1 головка; Укроп - 20 г; Лавровый лист - 2 шт.; Сливочное масло - 1 ст. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

1 ч 10 м 10 порций 80 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
30 мая 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 79.8 Ккал

Белки 3 грамм

Жиры 4 грамм

Углеводы 8.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (13) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Кулеш - старинное блюдо, представляющее собой нечто среднее между жидкой кашей и похлёбкой. Рецепт получил название благодаря основному ингредиенту - пшену, оно имеет венгерское происхождение: кёлеш (венг. köles) - просо, пшено. Из-за довольно примитивного состава и простого приготовления кулинары добавляли в блюдо мясные и овощные ингредиенты. Наиболее распространённым вариантом является кулеш из пшена с грудинкой.

Ингредиенты

Порции:

Бульон 2 л

Пшено 200 г

Грудинка свиная копчёная 150 г

Картофель 3 шт.

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Укроп 20 г

Лавровый лист 2 шт.

Сливочное масло 1 ст. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта кулеш из пшена с грудинкой

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В кастрюлю влейте бульон (для более насыщенного вкуса рекомендуем готовить суп на мясном бульоне) и доведите его до кипения на среднем огне.

Шаг 2

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и мелко порубите ножом. Грудинку нарежьте тонкими полосками.

Шаг 3

Пшено промойте в нескольких водах.

Шаг 4

В закипевший бульон выложите нарезанный картофель. Повторно доведите до кипения и варите 5-7 минут.

Шаг 5

Спустя указанное время всыпьте пшено. Варите на медленном огне около 5-7 минут.

Шаг 6

В это время в сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.

Шаг 7

Затем добавьте морковь и грудинку. Обжарьте, помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 8

Получившуюся зажарку отправьте в кастрюлю. Добавьте лавровые листья, соль, перец по вкусу. Перемешайте и варите до готовности картофеля и пшена (5-6 минут).

Шаг 9

Укроп мелко порубите ножом и добавьте в готовый кулеш. Тщательно перемешайте. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо кулеш из пшена с грудинкой

Готовый кулеш из пшена подавайте горячим, дополнив сметаной и хлебом. Несмотря на простой состав, блюдо получается очень вкусным. Во многом это заслуга грудинки, придающей бульону и остальным ингредиентам приятный мясной вкус с копчёными нотами. Пшено и картофель делают суп более густым, а укроп дополняет освежающим, пряным ароматом.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

13 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(3е место в фотоконкурсе #54)

Сибирячка 19 ноября 2024

Наткнулась на рецепт и словно окунулась в детство. Как будто приехала к бабушке в деревню! Она всегда готовила кулеш с салом в чугунке в русской печке! Такая волна воспоминаний нахлынула, что я непременно захотела сварить этот суп! Варила на сале, а не на копчёной грудинке. Получился такой сытный, согревающий и душевный суп! Пшена я положила чуть меньше, чтобы консистенция всё же напоминала больше суп, а не кашу. В следующий раз попробую с грудинкой, уверена, что её копчёный вкус в кулеше будет только в плюс! Благодарю за чудесный рецепт и трогательные воспоминания, которые он навеял!

0 2 Ответить