Рогалики с повидлом и грецким орехом

50 мин 10 порций 377 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
08 ноября 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 376.5 Ккал

Белки 5.8 грамм

Жиры 17.3 грамм

Углеводы 49.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Рогалики – это выпечка, которая внешне напоминает круассаны. Однако они существенно отличаются размерами и технологией приготовления. Предлагаем испечь румяные рогалики с повидлом и грецким орехом. По желанию повидло можно заменить натуральным мармеладом.

Порции: 10

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Сахар 40 г

Сметана 25% 100 г

Пищевая сода 1/2 ч. л.

Ванилин 1/2 ч. л.

Сливочное масло 200 г

Яичный желток 1 штука

Для начинки и украшения

Сахарная пудра 1 ст. л.

Яблочное повидло 250 г

Грецкий орех 30 г

Молотая корица 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 1 см. Оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. В глубокую миску просейте муку. Добавьте соду, ванилин, сахар и перемешайте.

Шаг 2

Получившейся мучной смесью посыпьте сливочное масло. Руками замесите тесто, постепенно добавляя сметану. Готовое тесто сверните в шар и оберните пищевой плёнкой. Уберите в холодильник на 45-60 минут.

Шаг 3

Грецкие орехи мелко порубите ножом.

Шаг 4

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Разделите тесто на 4 части и каждую раскатайте в круглый пласт (диаметр – примерно 26 см). Каждый пласт разрежьте на 8 равных частей.

Шаг 5

На широкий край каждой части выложите немного повидла, корицы и дроблёных орехов. Аккуратно сверните рулетики, по возможности, придайте им форму полумесяца. Получившиеся заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.

Шаг 6

В небольшой пиалке взбейте яичный желток с 1 ст. л. воды. Получившейся смесью смажьте заготовки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Что у нас получилось

В итоге у нас получилась выпечка к чаю для всей семьи. По желанию вы можете украсить готовые румяные рогалики смесью из сахарной пудры и корицы. Эту выпечку можно подавать на стол как горячей, так и полностью остывшей: в обоих видах она одинаково хороша.

Совет

Чтобы рогалики с повидлом и грецким орехом получились более хрустящими, Вы можете раскатать тесто на поверхности, присыпанной небольшим количеством сахара, или слегка вдавить сахар во внешнюю поверхность треугольников.