Самса из слоёного теста с говядиной

Name: Самса из слоёного теста с говядиной
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Говяжья шея - 600 г; Репчатый лук - 4 головки; Сливочное масло - 50 г; Сметана 15% - 2 ст. л.; Куриные яйца - 1 шт.; Слоёное бездрожжевое тесто - 1200 г; Кумин (зира) - 1/2 ч. л.; Кунжут белый - 10 г; Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.

40 мин 8 порций 241 Ккал 4

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 241.4 Ккал

Белки 7.2 грамм

Жиры 14.3 грамм

Углеводы 20.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (9) Сохранить 8

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (4)

Самса - разновидность пирожков, получившая широкое распространение в странах Центральной Азии. Традиционно её готовят с халяльным мясом: бараниной, говядиной. Самса из слоёного теста с говядиной - облегчённый вариант классического рецепта, отличающийся не менее колоритным вкусом.

Порции: 8

Ингредиенты

Говяжья шея 600 г

Репчатый лук 4 головки

Сливочное масло 50 г

Сметана 15% 2 ст. л.

Куриные яйца 1 штука

Слоёное бездрожжевое тесто 1200 г

Кумин (зира) 1/2 ч. л.

Кунжут белый 10 г

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Говядину нарежьте небольшими кусочками и вместе со сливочным маслом прокрутите через мясорубку. Лук нарежьте мелкой соломкой и добавьте к мясу. Сюда же отправьте сметану, соль и специи. Тщательно перемешайте.

Шаг 2

Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки. Слоёное тесто раскатайте в тонкий пласт, сверните в плотный рулет и нарежьте одинаковыми кусочками. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепёшку.

Шаг 3

В центр каждой лепёшки выложите фарш, сформируйте треугольную самсу и защипните края. Готовую самсу выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз.

Шаг 4

В глубокой миске взбейте яйцо и смажьте им поверхность самсы. Посыпьте кунжутом и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.

Что у нас получилось

Самса из слоёного теста с говядиной получается невероятно вкусной и ароматной. Большое количество сочной мясной начинки прекрасно сочетается с тонким слоем нежного слоёного теста и хрустящими семенами кунжута. Самсу желательно подавать горячей, при необходимости разогрев в микроволновой печи.

Совет

Для большей сочности самсы из слоёного теста с говядиной вместо сметаны добавьте в фарш курдючный жир.

9 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Тип кухни: Узбекская кухня

Прием пищи: Обед

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Галина 20 марта 2022

Самса удалась на славу !!! Все делала строго по рецепту. Сочная , хрустящая ,вкусная !!! Рецепт , что надо , просто готовить и вкусно есть ! Спасибо !!!

0 3 Ответить

Леночка 27 сентября 2022

Самса из говядины получилась сочная, готовила 25 минут. Фарш пропекся, но в следующий раз я добавлю еще больше лука. Впервые таким образом раскатывала тесто для самсы, тесто упругое, только нужно как следует склеивать швы, иначе сок может вытечь, либо класть швом вверх. Спасибо за рецепт

0 2 Ответить

Светлана Мажарова 30 декабря 2020

Фарш точно пропечется за 20 минут?

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 30 декабря 2020

Светлана Мажарова,

Здравствуйте! У нас фарш пропёкся. Отправляйте заготовки в уже разогретую духовку, чтобы самса точно пропеклась. Спасибо