Соус «Бешамель»

20 мин 10 порций 127 Ккал 4

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 126.5 Ккал

Белки 3 грамм

Жиры 9.9 грамм

Углеводы 6.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 5

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (4)

Соус "Бешамель" - популярное дополнение к блюдам родом из Франции. Его создателем является королевский повар Франсуа де ла Варенн, считавшийся основателем высокой кухни в Версале. Отличительные черты соуса - привлекательный молочный оттенок и сливочный вкус.

Порции: 10

Ингредиенты

Молоко 550 мл

Сливочное масло 3 ст. л.

Пшеничная мука 2 ст. л.

Соль 1/2 ч. л.

Молотый белый перец 1 ч. л.

Мускатный орех 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

На сковороде растопите сливочное масло. Насыпьте муку и поджаривайте 3 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 2

Аккуратно влейте молоко, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, 7-10 минут. Время приготовления зависит от желаемой густоты соуса. Чем дольше вы готовите соус, тем более густым он получится.

Шаг 3

Процедите соус через сито, добавьте соль, перец, мускатный орех и тщательно перемешайте.

Что у нас получилось

Готовый соус «Бешамель» прекрасно сочетается с блюдами из мяса, птицы и овощей, а также со всевозможными макаронными изделиями. Кроме того, этот соус используют в качестве основы или дополнительного ингредиента при приготовлении лазаньи, гратена, суфле. Соус обладает нежной консистенцией и приятным сливочным вкусом с лёгкими нотами ароматных пряностей.

Совет

Чтобы при приготовлении соуса «Бешамель» избежать образования комочков, вливайте молоко небольшими частями и постоянно помешивайте соус, чтобы он не пригорел. Также рекомендуем использовать сковороду с толстым дном.

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Анастасия Яковлева 27 ноября 2020

Божественный соус Не знала, что он настолько прост.

0 1 Ответить

Анастасия Яковлева 25 ноября 2020

Добрый день! Подскажите, соус надо готовить на раз или можно хранить готовый?

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 25 ноября 2020

Анастасия Яковлева,

Здравствуйте! Как и многие другие домашние соусы, соус «Бешамель» лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы избежать изменения уникальных вкусовых качеств. Готовый соус может храниться в холодильнике не более суток. Спасибо

0 0 Ответить

Ксения 25 ноября 2020

Как удачно я зашла к вам на сайт и увидела этот рецепт. Осталось немного муки и я с ней приготовила бешамель, довольно быстро. Получилось нежно и вкусно. Определённо этот рецепт в закладки. Спасибо :)

0 0 Ответить

Соус «Бешамель»

Ингредиенты

Фото ингредиентов

Пошаговая инструкция

Что у нас получилось

Совет

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту