Баклажаны ценятся за необычный вкус, приобретающий при приготовлении пикантные грибные нотки, а также за широкое применение в кулинарии. Одним из распространённых и оригинальных способов приготовить эти плоды являются баклажаны в кляре на сковороде.
Ингредиенты
Порции:
4
Баклажаны4 шт.
Чеснок2 зубчика
Подсолнечное масло50 мл
Соль1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец1/4 ч. л.
Для кляра
Куриные яйца3 шт.
Пшеничная мука2 ст. л.
Урбеч из семян светлого льна2 ст. л.
Лёд5 г
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
Помойте баклажаны, срежьте верхушку и нарежьте вдоль ломтиками толщиной примерно 5-8 мм. Замочите в солёной воде на 30 минут. Слейте воду и промойте проточной водой.
Шаг 2
При помощи ножа измельчите чеснок. Смешайте его с растительным маслом, солью и перцем. Получившимся соусом смажьте ломтики баклажана и приступите к приготовлению кляра.
Шаг 3
В глубокой миске взбейте яйца с урбечем и льдом (мы использовали один кубик льда). Добавьте муку и размешивайте до тех пор, пока лёд не растает.
Шаг 4
Обмакните ломтики в кляр и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.
Что у нас получилось
Баклажаны в кляре на сковороде - прекрасный вариант гарнира к мясу, птице, а также полноценное самостоятельное блюдо. Подавайте их горячими, по желанию дополнив соусами. Под аппетитным хрустящим кляром скрывается нежная мякоть баклажанов, обладающая пикантным вкусом с лёгкими нотками чеснока.
Советы по приготовлению
Для более компактной подачи баклажанов в кляре на сковороде Вы можете нарезать плоды небольшими кружками. Также для аппетитного аромата добавьте в кляр гранулированный чеснок.
Здравствуйте!
Урбеч представляет собой пасту из измельчённых на каменных жерновах орехов или семян. При необходимости Вы можете заменить его измельчёнными семенами льна или не добавлять урбеч в кляр.
Спасибо
Светлана Мажарова
25 декабря 2020
Вкуснофф.рф
25 декабря 2020
Любовь Лобанова
26 декабря 2020
