Хачапури с сыром на кефире

40 мин 7 порций 281 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
12 июля 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 281.2 Ккал

Белки 14.1 грамм

Жиры 13.7 грамм

Углеводы 25.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Хачапури - классическое блюдо родом из Грузии, ставшее своеобразной визитной карточкой грузинской кухни. Благодаря своему отменному вкусу оно завоевало популярность во многих странах. Традиционно хачапури представляет собой выпечку из дрожжевого теста с щедрой порцией сырной начинки из одного или смеси различных видов сыра. Существуют разные рецепты приготовления этого блюда. Один из них - хачапури с сыром на кефире. Кефир придает тесту особую мягкость и нежность, делая хачапури ещё вкуснее. А в сочетании с расплавленным сыром эта выпечка не только утоляет голод, но и доставляет настоящее гастрономическое удовольствие.

Порции: 7

Ингредиенты

Твёрдый сыр 200 г

Сыр сулугуни 200 г

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 400 г

Кефир 200 мл

Куриные яйца 2 шт.

Сахар 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Пищевая сода 1/2 ч. л.

Растительное масло 1 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Начните приготовление хачапури с сыром с приготовления теста. В глубокой миске смешайте кефир с 1 яйцом, растительным маслом, сахаром и солью.

Шаг 2

В отдельную миску просейте 260 г муки. Остальную оставьте для подсыпания. В просеянную муку добавьте соду. Перемешайте.

Шаг 3

Мучную смесь отправьте в кефирную. Начните замешивать тесто, порциями добавляя оставшуюся муку. У Вас должно получиться мягкое тесто, которое держит форму и немного липнет к рукам. Накройте миску с тестом для хачапури полотенцем и оставьте в тёплом месте до надобности.

Шаг 4

Для начинки натрите сыр на крупной тёрке. Выложите в миску, добавьте яйцо и перемешайте.

Шаг 5

Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите тесто и скатайте его в небольшую колбаску. разделите на 7 частей. Каждую часть скатайте в шар, а затем сформируйте лепёшку. Из них будем формировать хачапури.

Шаг 6

В центр каждой лепёшки выложите сырную начинку. Подтяните концы лепёшки к центру и слепите их вместе.

Шаг 7

Получившийся мешочек с начинкой положите на рабочую поверхность швом вниз и аккуратно слегка раскатайте. Затем переверните и снова слегка раскатайте. Повторите действия с оставшимися заготовками. Заготовки для хачапури с сыром на кефире готовы.

Шаг 8

Заготовки обжарьте на разогретой антипригарной сковороде на медленном огне, накрыв сковороду крышкой. Обжаривать следует до золотистости с двух сторон. Готовые горячие хачапури на кефире смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Хачапури с сыром на кефире подавайте горячими или повторно подогретыми для получения наибольшего гастрономического наслаждения. При желании дополните их свежими овощами или любимыми соусами. Тесто, приготовленное на кефире, получается особенно мягким и нежным. Оно идеально сочетается с солоноватой сырной начинкой из расплавленного твёрдого сыра и сулугуни.