Классическая карбонара

20 мин 6 порций 408 Ккал 3

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
20 марта 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 408.2 Ккал

Белки 14.3 грамм

Жиры 24.5 грамм

Углеводы 32.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 6

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (3)

Блюда итальянской кухни отличаются особенным колоритом. Их не спутаешь ни с какой другой кухней мира. Одной из главных составляющих итальянской кухни является вкусная паста с различными дополнениями. Предлагаем приготовить классическую карбонару с беконом в домашних условиях.

Порции: 6

Ингредиенты

Спагетти 500 г

Бекон 300 г

Оливковое масло 7 ст. л.

Чеснок 1 зубчик

Сыр пармезан 100 г

Яичный желток 6 шт.

Соль 1/4 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала отварите спагетти. Для этого влейте в кастрюлю 2 л воды. Доведите до кипения, посолите, перемешайте и влейте 6 ст. л. оливкового масла. В кипящую воду опустите спагетти. Опускать спагетти следует постепенно, по мере их размягчения. Варите спагетти на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Шаг 2

В это время бекон нарежьте кубиками или тонкими полосками. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.

Шаг 3

В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Добавьте бекон, чеснок и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до румяности.

Шаг 4

Сыр натрите на мелкой тёрке и переложите в миску. Сюда же влейте 9-10 ст. л. горячей воды из кастрюли со спагетти. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Желтки взбейте венчиком и отправьте в миску с сыром. Тщательно перемешайте.

Шаг 6

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и быстро переложите в разогретую сковороду. Добавьте соус и тщательно перемешайте. Сюда же отправьте смесь бекона и чеснока. Посолите, поперчите и подавайте на стол.

Что у нас получилось

Таким образом, мы приготовили классическое блюдо итальянской кухни. Классическую карбонару желательно подавать сразу же после приготовления, пока расплавившийся сыр не успел застыть. Спагетти прекрасно сочетаются с солоновато-копчёным беконом и яично-сырным соусом. Поэтому, попробовав это блюдо, Вы поймёте, что в нём нет ничего лишнего и оно не требует никаких других дополнений.

Совет

Чтобы карбонара имела привлекательный жёлтый цвет, за несколько часов до приготовления посолите желтки, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Достаньте их за час до использования.