Салат из свёклы, запечённой тыквы и авокадо

50 мин 2 порции 110 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
19 октября 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 109.7 Ккал

Белки 1.8 грамм

Жиры 8.3 грамм

Углеводы 6.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Как и любой слоёный салат, салат из свёклы, запечённой тыквы и авокадо – желанный гость на праздничном столе. Ведь именно он в первую очередь приковывает к себе взгляды гостей благодаря эффектной подаче, создающейся яркими овощами и корнеплодами.

Порции: 2

Ингредиенты

Свёкла 500 г

Шпинат 75 г

Авокадо 2 шт.

Тыква 300 г

Кедровый орех 30 г

Оливковое масло 30 мл

Бальзамический уксус 20 мл

Лимон 1/2 шт.

Соль 1/4 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кусочками. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Шаг 2

В это время подготовьте другие ингредиенты. Свёклу отварите в кипящей воде до готовности. Как только корнеплоды остынут, очистите их от кожуры и нарежьте соломкой. Нарезанную свёклу сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

На сухой сковороде слегка обжарьте кедровые орехи (1-2 минуты).

Шаг 4

Остывшую печёную тыкву натрите на крупной тёрке и переложите в глубокую миску. Добавьте оливковое масло, половину обжаренных орехов, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожуру. Мякоть натрите на крупной тёрке. Смешайте с соком половины лимона, солью, перцем и сбрызните оливковым маслом.

Шаг 6

На сервировочную тарелку выложите листья шпината. Поставьте на них кулинарное кольцо (размером 10x4,5 см) и выложите слоями: половину свёклы, тыкву, оставшуюся свёклу и авокадо. Аккуратно снимите кулинарное кольцо, украсьте салат бальзамическим уксусом и кедровыми орехами.

Что у нас получилось

Слоёный салат из свёклы, запечённой тыквы и авокадо получается красочным как на вид, так и на вкус. Сладковатые свёкла и тыква дополняются нейтральным авокадо и шпинатом, а бальзамический уксус и хрустящие кедровые орехи придают блюду пикантные нотки.

Совет

Салат из свёклы, запечённой тыквы и авокадо относится к категории блюд, которые нужно подавать непосредственно после приготовления, поскольку овощи могут потерять свой красивый вид и стать менее сочными.