Салат с картофелем, спаржей и редисом

30 мин 4 порции 92 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
17 мая 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 91.6 Ккал

Белки 3.6 грамм

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 7.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Еда должна не только радовать желудок, но и приносить эстетическое удовольствие от одного взгляда на блюдо. Если Вы солидарны с этим мнением, то Вам точно понравится салат с картофелем, спаржей и редисом, рецептом которого мы спешим поделиться с Вами.

Порции: 4

Ингредиенты

Картофель 500 г

Оливковое масло 1 ст. л.

Спаржа 10 стеблей

Салат романо 130 г

Огурцы 1 штука

Редис 185 г

Зелёный горошек 60 г

Для заправки

Семечки подсолнечника 150 г

Соевое молоко 240 мл

Чеснок 1 зубчик

Соевая паста мисо 2 ст. л.

Лимон 1/2 шт.

Мёд 1 ч. л.

Морская соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Для украшения

Мята по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала подготовьте ингредиенты. Семечки подсолнечника замочите в горячей воде на 30 минут. Горошек (мы использовали замороженный) разморозьте при комнатной температуре и отварите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.

Шаг 2

Картофель тщательно промойте и отварите до готовности в подсоленной воде (15-20 минут). Готовый картофель достаньте при помощи шумовки, дайте немного остыть и разрежьте пополам или на 3 кружка.

Шаг 3

В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите нарезанный картофель и обжарьте до золотистой корочки. Снимите с плиты и дайте остыть.

Шаг 4

У спаржи срежьте около 3 см от основания каждого побега. Обвяжите пучок спаржи ниткой и отварите в кипящей подсоленной воде (4-5 минут). Снимите с плиты и дайте спарже остыть. Готовую спаржу посолите и нарежьте на кусочки, удобные для употребления в пищу.

Шаг 5

Чтобы приготовить заправку, слейте с замоченных семечек подсолнечника лишнюю жидкость. Переложите семечки в чашу блендера. Влейте 180 мл соевого молока и измельчите до однородности. Если масса будет получаться слишком густой, постепенно влейте оставшееся молоко.

Шаг 6

В получившуюся массу добавьте очищенный зубчик чеснока, пасту мисо, соль, перец, мёд и сок ½ лимона. Снова включите блендер. Заправка готова.

Шаг 7

Листья салата ромен разрежьте на 2-3 части. Редис и огурец нарежьте небольшими кусочками. В глубокой миске аккуратно смешайте листья салата, картофель, спаржу, огурец, редис и зелёный горошек. Полейте салат заправкой по вкусу и подавайте, украсив листиками мяты.

Что у нас получилось

Вот и готов наш салат с картофелем, спаржей и редисом. Он порадует Вас и Ваших гостей своей красочной цветовой палитрой и не менее ярким сочетанием вкусов. Картофель с румяной корочкой делает блюдо более сытным, а редис и оригинальная заправка добавляют яркие вкусовые акценты.

Совет

Чтобы уменьшить калорийность салата с картофелем, спаржей и редисом, Вы можете не жарить, а отварить картофель в кипящей воде. А чтобы сохранить хрустящую корочку, возьмите беби-картофель. Отварите его до готовности, а затем выложите на противень, раздавите дном любого бокала и запеките в духовке до образования корочки.