Свинина в рукаве в духовке

50 мин 5 порций 226 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
27 декабря 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 226.4 Ккал

Белки 14.7 грамм

Жиры 16.2 грамм

Углеводы 4.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Свинина в рукаве в духовке - беспроигрышный рецепт по-настоящему вкусного мяса. Такой способ приготовления позволяет добиться особой сочности и нежности. Изюминкой блюда является маринад из минимального количества ингредиентов, создающий уникальный вкус.

Порции: 5

Ингредиенты

Свинина 1 кг

(карбонад, цельный кусок)

Чеснок 6 зубчиков

Розмарин 3 веточки

Мёд 2 ст. л.

Соевый соус 1 ст. л.

Смесь "Пять перцев" по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Свиной карбонад выложите на разделочную доску жиром вверх. При помощи острого ножа сделайте на жире надрезы крест-накрест через каждые два сантиметра. Подготовленное мясо натрите смесью соли и молотых перцев.

Шаг 2

Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной лезвия ножа. Веточки розмарина слегка разомните в руках.

Шаг 3

В пиалке смешайте соевый соус с жидким мёдом.

Шаг 4

Отрежьте рукав для запекания длиной больше, чем кусок мяса. Завяжите или защипните клипсой один край. В пакет выложите 1 веточку розмарина.

Шаг 5

Сверху положите кусок мяса надрезами вверх. На мясо выложите оставшиеся веточки розмарина и раздавленные зубчики чеснока. Завяжите или закрепите клипсой второй край рукава.

Шаг 6

Противень застелите пекарской бумагой, на случай если вдруг порвется рукав. Аккуратно переложите рукав с мясом отверстиями вверх. Если в рукаве нет отверстий, сделайте их иголкой или зубочисткой в верхней поверхности пакета.

Шаг 7

Запекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке (режим «Верх-низ») 10 минут. затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте ещё 40 минут. Затем достаньте мясо из духовки. Осторожно разрежьте пакет сверху и раздвиньте края. Используя силиконовую кисть, щедро смажьте карбонад смесью мёда и соевого соуса. Отправьте в духовку ещё на 10 минут до образования румяной корочки. Затем достаньте мясо, оставьте его на 7-8 минут, а затем разрезайте и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Свинину в рукаве в духовке подавайте горячей, разрезав на порционные ломтики и дополнив гарниром в виде картофельного пюре, круп или свежих овощей. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается неимоверно вкусным. Длительное томление в рукаве делает мясо более нежным и сочным, а маринад придаёт оригинальный сладко-солёный вкус.