Дижонская горчица

15 мин 10 порций 149 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
28 февраля 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 148.7 Ккал

Белки 5.7 грамм

Жиры 5.6 грамм

Углеводы 11.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Дижонская горчица считается традиционным французским соусом. Она была названа в честь французского города Дижон, который в Средние века был столицей производства горчицы. Предлагаем Вам приготовить знаменитую дижонскую горчицу в домашних условиях.

Порции: 10

Ингредиенты

Белое вино 400 мл

Зёрна горчицы 80 г

Горчичный порошок 60 г

Репчатый лук 180 г

Оливковое масло 1 ст. л.

Мёд 2 ст. л.

Соль 2 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук и чеснок очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

Переложите в кастрюлю. Влейте вино и готовьте на медленном огне 4-5 минут, не доводя до кипения.

Шаг 3

Получившуюся смесь процедите.

Шаг 4

В тёплой жидкости растворите мёд и соль. Добавьте горчичный порошок и тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло и снова перемешайте.

Шаг 5

В готовую смесь добавьте семена горчицы.

Шаг 6

Поставьте на медленный огонь и готовьте, помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. Готовую горчицу переложите в банку. Дайте полностью остыть, накройте крышкой и уберите в холодильник. Через два дня горчица будет готова к употреблению в пищу.

Что у нас получилось

Вот и готова наша дижонская горчица. Её можно использовать для приготовления салатных заправок, намазывать на тосты и подавать к блюдам из мяса и овощей. Она имеет характерный горчичный вкус с кисло-сладкими нотками. Готовую дижонскую горчицу следует хранить в банке с плотно закрытой крышкой в холодильнике не более двух месяцев.

Совет

По желанию при приготовлении дижонской горчицы Вы можете заменить белое вино светлым виноградным соком с добавлением нескольких капель винного уксуса.