Гратен из картофеля с фаршем

1 ч 30 м 6 порций 124 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 123.9 Ккал

Белки 6 грамм

Жиры 7 грамм

Углеводы 9.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 4.8 (31) Сохранить 50

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Гратен из картофеля с фаршем - изначально термин "гратен" происходит от французского слова "gratter", что означает "тереть" или "стереть". Это название связано с тем, что в классическом гратене ингредиенты натирают или нарезают тонкими слоями перед запеканием, чтобы создать богатый вкус и текстуру блюда. История гратена уходит корнями во французскую кулинарию XVIII века. В те времена гратен был популярным блюдом среди французских знатных семей и представлял собой изысканное сочетание картофеля, мяса, сливок и специй, приготовленное в духовке до золотистой корочки. С течением времени рецепт гратена стал разнообразным: добавлялись различные виды мяса (включая фарш), овощи, сыры, травы и пряности. Сегодня гратен из картофеля с фаршем является популярным блюдом во многих странах и представляет собой символ уютного семейного ужина или праздничного застолья.

Порции: 6

Ингредиенты

Картофель 6 шт.

Говяжий фарш 500 г

Молоко 500 мл

Куриные яйца 3 шт.

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 2 ст. л.

Паприка 3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук, чеснок и готовьте до мягкости.

Шаг 2

Выложите фарш, посыпьте паприкой. Обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Готовый фарш переложите в форму для выпечки.

Шаг 3

Картофель очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

В глубокой миске взбейте яйца с молоком.

Шаг 5

На слой с фаршем выложите ломтики картофеля. Посолите, поперчите и залейте яичной смесью.

Шаг 6

Форму для выпечки накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 190°C духовку на 45-50 минут. Периодически открывайте фольгу и следите за тем, чтобы бульон покрывал картофель. При необходимости добавьте молока. По истечении этого времени снимите фольгу и оставьте запекаться ещё на 25-30 минут.

Что у нас получилось

Гратен из картофеля с фаршем подавайте горячим, по желанию дополнив свежими овощами. Его соблазнительная золотистая корочка и умопомрачительный аромат мгновенно пробуждают аппетит. В процессе запекания картофель пропитывается молочными нотами заливки, становясь более нежным. Он превосходно сочетается с пряной мясной начинкой.