Маринованная капуста со свеклой

40 мин 10 порций 26 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
20 марта 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 25.8 Ккал

Белки 1.1 грамм

Жиры 0.1 грамм

Углеводы 4.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Овощи в маринаде являются великолепным вариантом закуски для повседневного употребления. Своим ярким вкусом они способны скрасить и дополнить любое горячее и гарнир. Обычно подобные рецепты подразумевают консервирование и длительное ожидание готовности блюда. Однако также существуют иные рецепты. Например, маринованная капуста со свёклой готовится всего за сутки.

Порции: 10

Ингредиенты

Белокочанная капуста 1.5 кг

Свёкла 1 штука

Чеснок 6 зубчиков

Для маринада:

Вода 1 л

Столовый уксус 100 мл

Сахар 4 ст. л.

Соль 2 ст. л.

Чёрный перец горошком 10 шт.

Лавровый лист 1 штука

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

У капусты удалите верхние листья. Промойте кочан прохладной водой, обсушите и нарежьте крупными кусками, удалив кочерыжку. Затем каждую часть кочана нарежьте квадратами со стороной около 4-5 см.

Шаг 2

Свёклу промойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками.

Шаг 3

Для маринования возьмите стеклянную или эмалированную посуду. Выложите в неё, чередуя, капусту, свёклу и чеснок.

Шаг 4

Для маринада в отдельную кастрюлю влейте питьевую воду. Добавьте соль, сахар, горошины перца и лавровый лист. Доведите до кипения на среднем огне и проварите до полного растворения соли и сахара (5 минут). Влейте уксус.

Шаг 5

Затем получившимся горячим маринадом залейте капусту: он должен полностью её покрыть. На данном этапе будьте осторожны при использовании стеклянных ёмкостей. В случае если Вы складывали ингредиенты в кастрюлю, накройте их тарелкой, а сверху установите груз. Если же Вы использовали банки, закройте их крышками. Заготовки оставьте при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник. Капуста будет готова к употреблению через сутки. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Маринованную капусту со свёклой подавайте охлаждённой в качестве самостоятельной закуски, дополнив ломтиками ржаного хлеба, или дополнения к основным блюдам. Благодаря недолгому приготовлению капустные листья остаются слегка хрустящими, их дополняет пикантный маринад, добавляющий лёгкую пряную кислинку и сладкая свёкла, придающая закуске оригинальный цвет.